Breadfruit and Fish Fritters(Bolinhos de Fruta-Pão e Peixe)
Bolinhos salgados e satisfatórios feitos de fruta-pão amassada e peixe cozido desfiado, temperados com ervas e especiarias locais, e fritos em frigideira até ficarem dourados e crocantes.
🧂 Ingredientes
- 2 medium Fruta-pão(descascada, sem caroço e cozida até ficar macia)
- 200 g Peixe branco cozido(desfiado (por exemplo, pargo, atum ou qualquer peixe branco firme))
- 1/2 small Cebola(picada finamente)
- 1 clove Alho(picado)
- 2 tablespoons Coentro fresco(picado)
- 1 tablespoon Suco de limão
- to taste Sal
- to taste Pimenta do reino
- 3-4 tablespoons Farinha de trigo(ou o suficiente para dar liga)
- for frying Óleo vegetal
👨🍳 Instruções
- 1
Cozinhe a fruta-pão até que um garfo entre facilmente. Escorra bem e amasse em uma tigela grande até ficar homogêneo. Deixe esfriar um pouco.
💡 Dicas Profissionais: Certifique-se de que a fruta-pão esteja bem escorrida para evitar bolinhos encharcados. - 2
Adicione o peixe cozido desfiado, a cebola picada finamente, o alho picado, o coentro picado, o suco de limão, o sal e a pimenta à fruta-pão amassada. Misture delicadamente para combinar.
💡 Dicas Profissionais: Use um garfo para desfiar o peixe, garantindo que não fiquem espinhas grandes. - 3
Adicione gradualmente a farinha de trigo, misturando até que a massa se mantenha unida e possa ser moldada em hambúrgueres. A quantidade de farinha necessária pode variar dependendo do teor de umidade da fruta-pão.
- 4
Molde a mistura em pequenos bolinhos achatados ou hambúrgueres, com cerca de 5-7 cm de diâmetro.
💡 Dicas Profissionais: Umedeça levemente as mãos se a mistura estiver pegajosa. - 5
Aqueça óleo vegetal em uma frigideira grande em fogo médio-alto. O óleo deve ter cerca de 0,5 cm de profundidade.
- 6
Coloque cuidadosamente os bolinhos no óleo quente, trabalhando em levas para não superlotar a frigideira. Frite por cerca de 3-4 minutos de cada lado, até dourarem e ficarem crocantes.
💡 Dicas Profissionais: Ajuste o calor conforme necessário para evitar que queimem. - 7
Retire os bolinhos da frigideira e coloque-os em um prato forrado com papel toalha para escorrer o excesso de óleo.
- 8
Sirva quente como lanche, aperitivo ou acompanhamento.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Certifique-se de que a fruta-pão esteja completamente cozida e amassada para uma textura suave.
- ✓Não superlotar a frigideira ao fritar para garantir cozimento uniforme e crocância.
- ✓Bolinhos restantes podem ser reaquecidos no forno ou em uma air fryer para melhores resultados.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione uma pitada de pimenta em pó ou pimenta picada finamente para um toque picante.
- Incorpore outros vegetais cozidos, como cenouras picadas finamente ou pimentões.
- Use uma mistura de ervas como salsa e hortelã para um perfil de sabor diferente.