👨‍🍳 Instruções

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   Cozinhe a fruta-pão até ficar macia (fervida ou assada). Assim que esfriar um pouco, amasse bem até ficar homogêneo. Você deve ter cerca de 2 xícaras de fruta-pão amassada.

   💡 Dicas Profissionais: Certifique-se de que a fruta-pão esteja completamente amassada para evitar grumos.
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   Em uma tigela grande, misture a fruta-pão amassada, a farinha, o fermento em pó, o açúcar e o sal.

   💡 Dicas Profissionais: Peneirar os ingredientes secos pode ajudar a criar panquecas mais leves.
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   Em uma tigela separada, bata os ovos, o leite e a manteiga derretida.

   💡 Dicas Profissionais: Certifique-se de que a manteiga não esteja muito quente ao adicioná-la aos ovos.
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   Despeje os ingredientes líquidos nos ingredientes secos e misture delicadamente até incorporar. Não misture em excesso; alguns grumos são aceitáveis.

   💡 Dicas Profissionais: Misturar demais pode resultar em panquecas duras.
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   Prepare a calda de pandan: combine as folhas de pandan picadas, a água e o açúcar em uma panela pequena. Leve para ferver, depois reduza o fogo e cozinhe em fogo baixo por 10 a 15 minutos, até engrossar levemente e ficar aromática. Coe a calda e reserve.

   💡 Dicas Profissionais: Amassar as folhas de pandan antes de picar pode liberar mais sabor.
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   Aqueça uma chapa ou frigideira levemente untada em fogo médio.

   💡 Dicas Profissionais: Uma frigideira antiaderente é ideal para panquecas.
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   Despeje cerca de 1/4 de xícara de massa por panqueca na chapa quente. Cozinhe por 2-3 minutos de cada lado, ou até dourar e cozinhar por completo.

   💡 Dicas Profissionais: Vire as panquecas quando vir bolhas se formando na superfície.
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   Sirva as panquecas quentes, regadas generosamente com a calda de pandan.

   💡 Dicas Profissionais: Sirva imediatamente para obter a melhor textura.