Feke Pulaka mo Lolo
Uma sobremesa tradicional de Tuvalu feita com pulaka ralado (inhame de pântano) misturado com creme de coco e cozido no vapor, geralmente servido como um doce ou lanche.
🧂 Ingredientes
- 1 kg Tubérculos de pulaka(descascados e ralados)
- 400 ml Creme de coco(integral)
- 100 ml Red toddy(opcional, para doçura e cor)
- 12 sheets Folhas de bananeira(amolecidas)
- 200 ml Creme de coco(para servir)
👨🍳 Instruções
- 1
Prepare o pulaka: Descasque os tubérculos de pulaka e rale-os finamente. Se usar um ralador tradicional de calcário, certifique-se de que a polpa esteja bem formada.
- 2
Misture o pulaka: Em uma tigela, combine o pulaka ralado com 400ml de creme de coco. Se estiver usando, adicione o red toddy para doçura e cor extras. Misture bem para formar uma pasta.
- 3
Prepare as folhas de bananeira: Amoleça brevemente as folhas de bananeira em fogo brando (como em um forno baixo ou grelha morna) para torná-las maleáveis.
- 4
Forme os pacotes: Pegue uma porção da mistura de pulaka e modele em pequenas bolas ou tortas usando as mãos ou uma tigela pequena. Coloque cada porção em uma folha de bananeira amolecida.
- 5
Embrulhe e cozinhe no vapor: Dobre as folhas de bananeira para envolver a mistura de pulaka, criando pacotes individuais. Se necessário, feche-os. Coloque os pacotes em um forno ou forno de terra e asse por aproximadamente 1,5 horas, ou até que o pulaka esteja cozido e macio.
- 6
Sirva: Após o cozimento, desembrulhe cuidadosamente os pacotes. Coloque o pulaka cozido no vapor em uma travessa e regue com os 200ml adicionais de creme de coco. Misture delicadamente com um talo de coco verde (palafa), se disponível, ou com uma colher. Sirva quente como sobremesa ou lanche.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Certifique-se de que o pulaka esteja bem ralado para uma textura mais suave.
- ✓Amolecer as folhas de bananeira evita que elas rasguem ao dobrar.
- ✓O red toddy pode ser omitido se indisponível, mas ele adiciona uma doçura e cor tradicionais.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Algumas variações envolvem bater mais a mistura de pulaka para obter uma pasta mais lisa.
- Pode ser servido com uma pitada de coco ralado torrado.