Fekei Pulaka
Uma sobremesa ou acompanhamento tradicional de Tuvalu, feita com pulaka (inhame de pântano) ralado misturado com creme de coco e depois cozido no vapor em folhas de pulaka. Possui uma textura única e um sabor sutilmente doce e cremoso.
🧂 Ingredientes
- 1 kg Pulaka (inhame de pântano)(descascado e ralado)
- 200 ml Creme de coco
- 16 large Folhas de pulaka(para embrulhar, amolecidas)
- 2 tbsp Açúcar(opcional, a gosto)
- 1/4 tsp Sal
👨🍳 Instruções
- 1
Se estiver usando pulaka fresco, descasque e rale finamente. Se estiver usando pulaka pré-ralado, certifique-se de que esteja pronto para uso. Observação: os cormos de pulaka não processados podem ser tóxicos e devem ser cozidos.
💡 Dicas Profissionais: Tradicionalmente, o pulaka é ralado com a ajuda de calcário com furos. - 2
Em uma tigela, combine o pulaka ralado, o creme de coco, o açúcar opcional e o sal. Misture bem até incorporar.
- 3
Prepare as folhas de pulaka amolecendo-as. Isso pode ser feito passando-as suavemente sobre uma chama baixa ou mergulhando-as brevemente em água quente. Isso as torna maleáveis para embrulhar.
- 4
Coloque cerca de 2 a 3 colheres de sopa da mistura de pulaka no centro de cada folha de pulaka amolecida. Dobre as folhas para formar pacotes bem fechados, garantindo que o recheio esteja contido.
- 5
Arrume os pacotes em uma cesta de vapor. Cozinhe no vapor sobre água fervente por aproximadamente 45 minutos, ou até que o pulaka esteja cozido e macio.
- 6
Retire cuidadosamente os pacotes do vapor. Deixe esfriar um pouco antes de desembrulhar e servir. O Fekei Pulaka pode ser servido quente como sobremesa ou acompanhamento.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Certifique-se de que o pulaka esteja adequadamente cozido, pois o pulaka cru pode ser tóxico.
- ✓Ajuste a quantidade de açúcar de acordo com sua preferência de doçura.
- ✓Se as folhas de pulaka não estiverem disponíveis, folhas grandes de bananeira podem ser usadas como substituto.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione uma pitada de noz-moscada ou canela para um toque extra de calor.
- Algumas variações incluem uma pequena quantidade de coco fresco ralado para textura.