👨‍🍳 Instruções

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   Rale as batatas e a cebola descascadas usando o lado fino de um ralador ou um processador de alimentos. É crucial espremer o máximo de líquido possível da mistura ralada. Você pode fazer isso colocando-a em uma gaze ou um pano de prato limpo e torcendo bem.

   💡 Dicas Profissionais: Espremer o líquido é fundamental para obter derunys crocantes. Reserve o amido de batata que se depositar no fundo do líquido para crocância extra.
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   Transfira a mistura de batata e cebola espremida para uma tigela. Adicione o ovo, a farinha, o sal e a pimenta. Se você reservou o amido de batata, adicione-o de volta à mistura agora. Misture bem até que todos os ingredientes estejam combinados.

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   Aqueça cerca de 1 cm de óleo vegetal em uma frigideira grande e de fundo grosso em fogo médio-alto. O óleo deve estar quente, mas sem fumegar.

   💡 Dicas Profissionais: Uma frigideira de ferro fundido é ideal para aquecimento uniforme e para deixar os bolinhos crocantes.
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   Coloque porções da mistura de batata no óleo quente, achatando-as levemente com as costas de uma colher para formar panquecas finas. Não sobrecarregue a frigideira; frite em levas.

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   Frite por cerca de 3-5 minutos de cada lado, até ficarem dourados e crocantes. Ajuste o fogo conforme necessário para evitar que queimem.

   ⏱️ 5 minutes

   💡 Dicas Profissionais: Vire cuidadosamente para garantir um dourado uniforme em ambos os lados.
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   Retire os derunys cozidos da frigideira com uma escumadeira e coloque-os em um prato forrado com papel toalha para escorrer o excesso de óleo.

   💡 Dicas Profissionais: Mantenha os derunys cozidos aquecidos em um forno baixo (cerca de 95°C) enquanto frita as levas restantes.
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   Sirva os derunys imediatamente com uma colherada de creme de leite (sour cream). Opcional: sirva com um acompanhamento de molho de cogumelos ou uma pitada de endro fresco.

   💡 Dicas Profissionais: Derunys são melhores apreciados frescos e quentes.