👨‍🍳 Instruções

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   Ative o fermento: Em uma tigela pequena, misture o leite morno, 1 colher de sopa de açúcar e o fermento biológico seco ativo. Deixe descansar por 5-10 minutos até espumar.

   💡 Dicas Profissionais: Certifique-se de que o leite não esteja muito quente, para não matar o fermento.
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   Faça a massa: Em uma tigela grande ou na tigela de uma batedeira, misture 4 xícaras de farinha, 0,5 xícara de açúcar e o sal. Adicione a mistura de fermento ativado, a manteiga amolecida e 2 ovos. Misture até formar uma massa rústica. Sove por 5-7 minutos até a massa ficar lisa e elástica. Se a massa estiver muito grudenta, adicione uma colher de sopa de farinha por vez.

   ⏱️ 7 minutes
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   Primeira fermentação: Coloque a massa em uma tigela levemente untada, cubra com plástico filme ou um pano úmido, e deixe crescer em local aquecido por 1 a 1,5 horas, ou até dobrar de tamanho.

   ⏱️ 1.5 hours

   💡 Dicas Profissionais: Um forno ligeiramente aquecido (desligado) ou um local ensolarado funcionam bem.
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   Prepare o recheio de sementes de papoula: Enquanto a massa cresce, combine as sementes de papoula e 1 xícara de leite em uma panela. Leve para ferver em fogo baixo e cozinhe por 20-30 minutos, mexendo ocasionalmente, até que o leite seja quase todo absorvido e as sementes de papoula fiquem macias. Retire do fogo e deixe esfriar um pouco.

   ⏱️ 30 minutes
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   Finalize o recheio: Assim que a mistura de sementes de papoula esfriar um pouco, transfira para um processador de alimentos ou use um pilão e almofariz para moer até virar uma pasta. Misture 0,75 xícara de açúcar, a manteiga derretida, as raspas de limão, o extrato de baunilha e o extrato de amêndoa (se usar). Misture bem. O recheio deve ficar espesso.

   💡 Dicas Profissionais: Moer as sementes de papoula libera o sabor e cria uma textura mais suave.
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   Modele o pão: Amasse o ar da massa crescida e vire sobre uma superfície levemente enfarinhada. Abra a massa em um retângulo grande, com aproximadamente 30x45 cm. Espalhe o recheio de sementes de papoula uniformemente sobre a massa, deixando uma pequena borda nas laterais.

   💡 Dicas Profissionais: Se a massa for difícil de abrir, deixe descansar por 10 minutos.
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   Enrole e corte: Começando por um dos lados mais longos, enrole a massa firmemente em um rolo. Aperte a emenda para selar. Corte o rolo ao meio longitudinalmente, criando duas longas tiras de massa com o recheio exposto.

   💡 Dicas Profissionais: Use uma faca afiada ou fio dental para um corte limpo.
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   Forme o pão: Torça as duas tiras de massa uma na outra, mantendo os lados cortados virados para fora. Modele delicadamente a massa torcida em um pão redondo ou oval e coloque-o em uma assadeira forrada com papel manteiga.

   💡 Dicas Profissionais: Dobre as pontas para baixo para criar um formato arrumado.
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   Segunda fermentação: Cubra o pão modelado frouxamente com plástico filme ou um pano úmido e deixe crescer em local aquecido por 30-45 minutos, ou até ficar fofo.

   ⏱️ 45 minutes
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    Asse: Pré-aqueça o forno a 175°C. Pincele o topo do pão com o ovo batido. Asse por 35-40 minutos, ou até dourar e cozinhar por completo. Se o topo começar a dourar muito rápido, cubra frouxamente com papel alumínio.

    ⏱️ 40 minutes

    💡 Dicas Profissionais: Uma temperatura interna de 88-93°C indica que está pronto.
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    Esfrie e sirva: Deixe o pão esfriar em uma grade por pelo menos 30 minutos antes de fatiar e servir. Este pão é melhor apreciado fresco.

    💡 Dicas Profissionais: Fatias quentes são deliciosas com uma xícara de chá ou café.