Rumbledethumps
Rumbledethumps é um acompanhamento farto e reconfortante originário das Scottish Borders, frequentemente servido como acompanhamento de pratos de carne. É uma deliciosa mistura de batatas, repolho e, às vezes, cebolas, coberta com queijo e assada até ficar dourada e borbulhante.
🧂 Ingredientes
- 1 kg Batatas(descascadas e cortadas em pedaços)
- 1 medium Repolho Savoy(sem o talo e fatiado finamente)
- 75 g Manteiga
- 100 g Queijo cheddar maturado(ralado)
- 2 small Cebolas(opcional, picadas finamente)
- to taste Sal
- to taste Pimenta do reino
👨🍳 Instruções
- 1
Pré-aqueça o forno a 180°C (350°F).
💡 Dicas Profissionais: Certifique-se de que seu forno esteja totalmente pré-aquecido antes de colocar o prato. - 2
Cozinhe as batatas em água salgada até ficarem macias (cerca de 15-20 minutos). Se estiver usando cebolas, frite-as em um pouco de manteiga até ficarem macias e reserve.
- 3
Enquanto as batatas cozinham, refogue o repolho fatiado na manteiga restante até amolecer. Ele murchará significativamente.
- 4
Escorra bem as batatas e amasse-as com a manteiga restante. Tempere com sal e pimenta a gosto.
💡 Dicas Profissionais: Não amasse demais; alguma textura é desejável. - 5
Misture o repolho cozido e as cebolas fritas (se estiver usando) às batatas amassadas. Misture bem.
💡 Dicas Profissionais: Certifique-se de que o repolho e as cebolas estejam uniformemente distribuídos. - 6
Transfira a mistura para um refratário. Cubra uniformemente com o queijo cheddar ralado.
💡 Dicas Profissionais: Um refratário raso funciona bem. - 7
Asse por 15-20 minutos, ou até que o queijo derreta e fique dourado.
💡 Dicas Profissionais: Fique de olho no queijo para não queimar. - 8
Sirva quente como acompanhamento.
💡 Dicas Profissionais: Delicioso com carnes assadas ou linguiças.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Repolho Savoy é tradicional, mas repolho verde ou couve podem ser usados.
- ✓Purê de batatas sobras podem ser usados para uma preparação mais rápida.
- ✓Para um sabor mais rico, adicione um pouco de leite ou creme ao purê.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione uma pitada de noz-moscada ao purê de batatas.
- Incorpore outros vegetais de raiz como nabo ou rutabaga.
- Adicione cebolinha picada ou alho-poró para frescor.