👨‍🍳 Instruções

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   Em uma panela média, combine o leite, o arroz enxaguado, 1/3 xícara de açúcar, os paus de canela e as raspas de limão. Leve para ferver em fogo médio-alto, depois reduza o fogo para baixo, tampe e cozinhe em fogo brando por 30 minutos, mexendo ocasionalmente.

   💡 Dicas Profissionais: Mexer evita que o arroz grude no fundo.
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   Em uma tigela separada, bata as gemas de ovo, o restante de 1/3 xícara de açúcar e o extrato de baunilha até obter uma mistura pálida e cremosa.

   💡 Dicas Profissionais: Certifique-se de que o açúcar esteja totalmente incorporado.
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   Tempere gradualmente a mistura de gemas de ovo, adicionando cerca de 1/2 xícara da mistura de leite quente, mexendo. Em seguida, despeje a mistura de gemas temperadas de volta na panela com o arroz.

   💡 Dicas Profissionais: Temperar evita que os ovos cozinhem e virem ovos mexidos.
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   Cozinhe, mexendo constantemente, por mais 2-3 minutos, até que o pudim engrosse ligeiramente. Não deixe ferver.

   💡 Dicas Profissionais: O pudim engrossará mais à medida que esfria.
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   Remova os paus de canela e as raspas de limão. Despeje o arroz com leite em tigelas individuais ou em uma travessa maior. Deixe esfriar em temperatura ambiente, depois leve à geladeira por pelo menos 2 horas. Polvilhe com canela em pó antes de servir.

   💡 Dicas Profissionais: Pode ser servido morno ou frio.