Gnocchi with Lamb Ragu(Nhoque com Ragú de Cordeiro)
Um prato substancioso e saboroso com cordeiro macio cozido lentamente em um rico molho à base de tomate, servido sobre nhoque de batata macio. Este prato combina a influência italiana com o amor uruguaio por cordeiro.
🧂 Ingredientes
- 1 leg Pernil de cordeiro(cortado em pedaços (cerca de 800g))
- 2 tablespoons Azeite de oliva
- 0.5 medium Cenoura(em cubos)
- 1 medium Cebola(picada)
- 0.5 medium Pimentão(picado)
- 3 minced Dentes de alho
- 1 teaspoon Sal(a gosto)
- 1 cup Caldo de carne
- 1 cup Molho de tomate
- 0.5 cup Vinho branco seco
- 3 fresh Folhas de louro
- 500 g Nhoque de batata(comprado pronto ou caseiro)
- 1 sprigs Orégano fresco(para guarnecer)
- 50 g Queijo parmesão(ralado em lascas, para guarnecer)
👨🍳 Instruções
- 1
Aqueça o azeite de oliva em uma panela grande ou panela holandesa em fogo médio-alto. Adicione o cordeiro em cubos e doure todos os lados. Retire o cordeiro e reserve.
- 2
Na mesma panela, adicione a cebola picada, a cenoura e o pimentão. Refogue até ficarem macios, cerca de 5-7 minutos. Adicione o alho picado e cozinhe por mais um minuto até perfumar.
- 3
Retorne o cordeiro selado à panela. Adicione o caldo de carne, o molho de tomate, o vinho branco, as folhas de louro e o sal. Leve para ferver, depois reduza o fogo para baixo, tampe e cozinhe por 1 hora, ou até que o cordeiro esteja bem macio.
- 4
Enquanto o ragu está cozinhando, cozinhe o nhoque de batata de acordo com as instruções da embalagem. Geralmente, eles são cozidos em água fervente até que subam à superfície.
- 5
Escorra o nhoque cozido e adicione-o ao ragu de cordeiro. Mexa delicadamente para combinar e deixe cozinhar por mais 5 minutos para que os sabores se misturem.
- 6
Sirva o nhoque com ragu de cordeiro quente, guarnecido com folhas de orégano fresco e lascas de queijo parmesão.
💡 Dicas Profissionais: Para um molho mais rico, você pode adicionar uma colher de sopa de extrato de tomate junto com os vegetais.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Certifique-se de que o cordeiro esteja macio antes de adicionar o nhoque.
- ✓Se o molho estiver muito ralo, você pode cozinhá-lo sem tampa por alguns minutos extras para reduzir.
- ✓Nhoque caseiro proporcionará a melhor textura.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione outros vegetais como cogumelos ou ervilhas ao ragu.
- Use carne bovina em vez de cordeiro para um perfil de sabor diferente.