👨‍🍳 Instruções

1. 1

   Se estiver usando milho fresco, retire os grãos da espiga. Processe cerca de metade dos grãos de milho em um processador de alimentos ou liquidificador até formar um purê grosso. Reserve.

   💡 Dicas Profissionais: Este purê ajuda a dar liga às frituras e adiciona uma textura cremosa.
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   Em uma frigideira seca em fogo médio, cozinhe o milho em purê até atingir a consistência de mingau de aveia grosso, cerca de 5 minutos. Transfira para uma tigela.

   💡 Dicas Profissionais: Esta etapa ajuda a engrossar o purê e remover o excesso de umidade.
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   Adicione os grãos de milho inteiros restantes e 1/4 de colher de chá de sal à frigideira. Cozinhe até dourar levemente, cerca de 3-4 minutos. Adicione isso à tigela com o milho em purê.

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   À mistura de milho, adicione a farinha de trigo, o amido de milho, o açúcar, o restante de 3/4 de colher de chá de sal e a pimenta do reino. Mexa até combinar bem.

   💡 Dicas Profissionais: Certifique-se de que todos os ingredientes secos estejam distribuídos uniformemente.
5. 5

   Misture delicadamente o ovo levemente batido até incorporar. Não misture em excesso.

   💡 Dicas Profissionais: Misturar em excesso pode resultar em frituras duras.
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   Aqueça cerca de 1 xícara de óleo de canola em uma frigideira grande em fogo médio até que esteja brilhante. Cuidadosamente, coloque colheradas de massa no óleo quente, achatando-as levemente com uma espátula.

   💡 Dicas Profissionais: Certifique-se de que o óleo esteja quente o suficiente para fritar as frituras adequadamente, mas não tão quente a ponto de queimarem rapidamente.
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   Frite por 2-3 minutos de cada lado, até ficarem bem douradas e cozidas por dentro. Transfira as frituras para um prato forrado com papel toalha para escorrer o excesso de óleo.

   💡 Dicas Profissionais: Trabalhe em lotes para evitar sobrecarregar a panela, o que pode diminuir a temperatura do óleo e resultar em frituras oleosas.
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   Repita com o restante da massa e sirva imediatamente.

   💡 Dicas Profissionais: Estas são melhores apreciadas frescas e quentes.