Torta de Fiambre Uruguaya
Uma torta salgada uruguaia, que é essencialmente uma pizza assada com uma massa semelhante à de torta, coberta com uma generosa camada de presunto, queijo e, às vezes, outros frios. É um prato popular para reuniões e piqueniques.
🧂 Ingredientes
- 300 g Farinha de trigo(para a massa)
- 7 g Fermento biológico seco
- 150 ml Água morna(aproximadamente)
- 1 cucharadita Sal
- 2 cucharadas Azeite de oliva(para a massa e para untar)
- 200 g Presunto cozido(em fatias finas)
- 200 g Queijo mussarela(ralado ou em fatias)
- 150 ml Molho de tomate(ou extrato de tomate)
- 1 cucharadita Orégano seco
- Pimenta do reino preta(a gosto)
- 1 Ovo(batido, para dourar (opcional))
👨🍳 Instruções
- 1
Para a massa: Em uma tigela grande, dissolva o fermento na água morna com uma pitada de açúcar (opcional). Deixe descansar por 5 minutos até espumar.
💡 Dicas Profissionais: Certifique-se de que a água não esteja muito quente para não matar o fermento. - 2
Adicione a farinha, o sal e o azeite de oliva à mistura de fermento. Amasse até obter uma massa lisa e elástica (aproximadamente 8-10 minutos).
💡 Dicas Profissionais: Se a massa estiver muito pegajosa, adicione um pouco mais de farinha; se estiver muito seca, um pouco mais de água. - 3
Coloque a massa em uma tigela levemente untada com azeite, cubra com um pano úmido e deixe crescer em um local aquecido por aproximadamente 1 hora, ou até dobrar de tamanho.
💡 Dicas Profissionais: Um forno desligado com a luz acesa pode ser um bom lugar para a massa crescer. - 4
Pré-aqueça o forno a 200°C (400°F). Unte levemente uma assadeira redonda ou retangular.
💡 Dicas Profissionais: Uma assadeira de cerca de 25-30 cm de diâmetro é ideal para essa quantidade de massa. - 5
Retire o ar da massa amassando-a suavemente. Abra a massa na assadeira preparada, formando uma base uniforme de aproximadamente 0,5 cm de espessura.
💡 Dicas Profissionais: Você pode usar um rolo de massa ou as pontas dos dedos para abrir a massa. - 6
Espalhe o molho de tomate sobre a base de massa, deixando uma pequena borda livre.
💡 Dicas Profissionais: Não use muito molho para evitar que a massa fique excessivamente úmida. - 7
Distribua as fatias de presunto sobre o molho de tomate. Polvilhe com orégano seco e pimenta do reino a gosto.
💡 Dicas Profissionais: Você pode adicionar outros frios como bacon ou salsichas finas. - 8
Cubra generosamente com o queijo mussarela ralado ou em fatias.
💡 Dicas Profissionais: Uma mistura de mussarela e outro queijo que derreta bem, como provolone ou gouda, pode ser deliciosa. - 9
Opcional: Pincele as bordas da massa com ovo batido para um acabamento dourado e brilhante.
💡 Dicas Profissionais: O ovo batido também ajuda a selar as bordas. - 10
Asse por 25-30 minutos, ou até que a massa esteja dourada e o queijo borbulhante e derretido.
💡 Dicas Profissionais: Fique de olho na torta nos últimos minutos para evitar que queime. - 11
Deixe esfriar um pouco antes de cortar e servir.
💡 Dicas Profissionais: Esta torta pode ser apreciada quente, morna ou em temperatura ambiente.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Para uma versão mais rápida, você pode usar massa de pizza pronta ou massa podre.
- ✓Outros ingredientes como azeitonas, pimentão em cubos ou cebola refogada podem ser adicionados.
- ✓Esta torta é ideal para levar em piqueniques ou reuniões, pois se mantém bem em temperatura ambiente.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione uma camada fina de molho branco (bechamel) antes do presunto e queijo.
- Incorpore ovo cozido picado entre as camadas de presunto e queijo.
- Use diferentes tipos de queijo para variar o sabor.