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Torta de Fiambre Uruguaya
Una torta salada o pastel de fiambre uruguayo, que es esencialmente una pizza horneada con una masa similar a la de un pastel, cubierta con una generosa capa de jamón, queso y a veces otros embutidos. Es un plato popular para reuniones y picnics.
🧂 Ingredientes
- 300 g Harina de trigo(para la masa)
- 7 g Levadura seca
- 150 ml Agua tibia(aproximadamente)
- 1 cucharadita Sal
- 2 cucharadas Aceite de oliva(para la masa y para engrasar)
- 200 g Jamón cocido(en fetas finas)
- 200 g Queso mozzarella(rallado o en fetas)
- 150 ml Salsa de tomate(o puré de tomate)
- 1 cucharadita Orégano seco
- Pimienta negra(al gusto)
- 1 Huevo(batido, para dorar (opcional))
👨🍳 Instruções
- 1
Para la masa: En un bol grande, disolver la levadura en el agua tibia con una pizca de azúcar (opcional). Dejar reposar 5 minutos hasta que espume.
💡 Dicas Profissionais: Asegurarse de que el agua no esté demasiado caliente para no matar la levadura. - 2
Añadir la harina, la sal y el aceite de oliva a la mezcla de levadura. Amasar hasta obtener una masa suave y elástica (aproximadamente 8-10 minutos).
💡 Dicas Profissionais: Si la masa está muy pegajosa, añadir un poco más de harina; si está muy seca, un poco más de agua. - 3
Colocar la masa en un bol ligeramente aceitado, cubrir con un paño húmedo y dejar levar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora, o hasta que duplique su tamaño.
💡 Dicas Profissionais: Un horno apagado con la luz encendida puede ser un buen lugar para levar la masa. - 4
Precalentar el horno a 200°C (400°F). Engrasar ligeramente una bandeja para hornear redonda o rectangular.
💡 Dicas Profissionais: Una bandeja de unos 25-30 cm de diámetro es ideal para esta cantidad de masa. - 5
Desgasificar la masa amasándola suavemente. Extender la masa sobre la bandeja preparada, formando una base uniforme de aproximadamente 0.5 cm de grosor.
💡 Dicas Profissionais: Se puede usar un rodillo o las yemas de los dedos para extender la masa. - 6
Untar la salsa de tomate sobre la base de masa, dejando un pequeño borde libre.
💡 Dicas Profissionais: No usar demasiada salsa para evitar que la masa se humedezca en exceso. - 7
Distribuir las fetas de jamón sobre la salsa de tomate. Espolvorear con orégano seco y pimienta negra al gusto.
💡 Dicas Profissionais: Se pueden añadir otros embutidos como panceta o salchichas finas. - 8
Cubrir generosamente con el queso mozzarella rallado o en fetas.
💡 Dicas Profissionais: Una mezcla de mozzarella y otro queso que funda bien, como provolone o gouda, puede ser deliciosa. - 9
Opcional: Pincelar los bordes de la masa con huevo batido para un acabado dorado y brillante.
💡 Dicas Profissionais: El huevo batido también ayuda a sellar los bordes. - 10
Hornear durante 25-30 minutos, o hasta que la masa esté dorada y el queso burbujeante y derretido.
💡 Dicas Profissionais: Vigilar la torta durante los últimos minutos para evitar que se queme. - 11
Dejar enfriar ligeramente antes de cortar y servir.
💡 Dicas Profissionais: Esta torta se puede disfrutar caliente, tibia o a temperatura ambiente.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Para una versión más rápida, se puede usar masa de pizza comprada o masa quebrada.
- ✓Se pueden añadir otros ingredientes como aceitunas, pimientos morrones o cebolla salteada.
- ✓Esta torta es ideal para llevar a picnics o reuniones, ya que se mantiene bien a temperatura ambiente.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Añadir una capa fina de salsa blanca (bechamel) antes del jamón y queso.
- Incorporar huevo duro picado entre las capas de jamón y queso.
- Usar diferentes tipos de queso para variar el sabor.