Kuku Sabzi
Uma vibrante frittata de ervas, Kuku Sabzi é um prato saboroso e saudável, repleto de ervas frescas, oferecendo um perfil de sabor fresco e aromático. É um prato versátil que pode ser apreciado quente ou frio.
🧂 Ingredientes
- 1 cup Salsa fresca(finamente picada)
- 1 cup Coentro fresco(finamente picado)
- 1 cup Endro fresco(finamente picado)
- 0.5 cup Cebolinha(finamente picada)
- 6 Ovos grandes
- 1 tablespoon Farinha de trigo
- 1 teaspoon Cúrcuma em pó
- 0.5 teaspoon Sal(a gosto)
- 0.25 teaspoon Pimenta do reino(a gosto)
- 2 tablespoons Azeite de oliva(para cozinhar)
- 2 tablespoons Groselha seca(opcional, lavada)
- 2 tablespoons Nozes picadas(opcional)
👨🍳 Instruções
- 1
Lave e seque bem todas as ervas frescas. Pique finamente a salsa, o coentro, o endro e a cebolinha. Se estiver usando, lave as groselhas e pique as nozes.
- 2
Em uma tigela grande, bata os ovos até que estejam bem combinados. Adicione a farinha, a cúrcuma, o sal e a pimenta. Bata novamente até ficar homogêneo.
- 3
Adicione as ervas picadas (e as groselhas e nozes opcionais) à mistura de ovos. Mexa delicadamente até que tudo esteja uniformemente distribuído.
- 4
Aqueça o azeite de oliva em uma frigideira antiaderente (com cerca de 25-30 cm de diâmetro) em fogo médio. Assim que o óleo estiver quente, despeje a mistura de ervas e ovos na frigideira. Use uma espátula para espalhar a mistura uniformemente.
- 5
Cozinhe por cerca de 5-7 minutos, ou até que as bordas comecem a firmar e fiquem douradas. Deslize cuidadosamente uma espátula por baixo do kuku e vire-o para cozinhar o outro lado. Alternativamente, você pode tampar a frigideira e cozinhar em fogo baixo até que o topo esteja firme, ou finalizar em forno pré-aquecido a 175°C por cerca de 10-15 minutos.
- 6
Quando estiver cozido, deslize o kuku para um prato de servir. Deixe esfriar um pouco antes de cortar em fatias. Sirva quente, morno ou em temperatura ambiente.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Certifique-se de que as ervas estejam bem secas após a lavagem para evitar que o kuku fique aguado.
- ✓Não misture demais a massa depois de adicionar as ervas; um leve incorporação é suficiente.
- ✓Kuku Sabzi também pode ser assado em formas de muffin para porções individuais.
- ✓Sirva com iogurte natural ou uma salada simples de tomate e cebola.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione uma pitada de cominho ou coentro para um perfil de sabor diferente.
- Inclua espinafre picado finamente ou outras folhas verdes junto com as ervas.
- Para uma versão mais rica, adicione uma colher de sopa de manteiga junto com o azeite de oliva para cozinhar.