Yemeni Lahoh with Honey(Lahoh Iemenita com Mel)
Lahoh é um pão esponjoso, semelhante a uma panqueca, com um sabor único e levemente ácido, frequentemente servido com mel para um café da manhã ou lanche agridoce. Seus furos característicos são resultado do processo de fermentação e cozimento.
🧂 Ingredientes
- 2 cups Farinha de trigo(sem fermento)
- 2.5 cups Água morna
- 1 tsp Fermento biológico seco
- 1 tsp Sal
- as needed for serving Mel
- as needed for cooking Ghee ou manteiga
👨🍳 Instruções
- 1
Em uma tigela grande, dissolva o fermento na água morna e deixe descansar por 5-10 minutos até espumar.
💡 Dicas Profissionais: Certifique-se de que a água esteja morna, não quente, para ativar o fermento. - 2
Adicione a farinha e o sal à mistura de fermento. Bata com um batedor até obter uma massa lisa e fina, semelhante à massa de crepe.
💡 Dicas Profissionais: Um liquidificador pode ser usado para uma massa mais homogênea. - 3
Cubra a tigela com plástico filme e deixe a massa fermentar em local aquecido por 2-3 horas, ou até dobrar de volume e ficar borbulhante.
⏱️ 2-3 hours💡 Dicas Profissionais: A fermentação mais longa desenvolve o sabor ácido característico. - 4
Aqueça uma frigideira antiaderente levemente untada ou uma panela tradicional para lahoh em fogo médio. A panela deve estar quente, mas sem fumegar.
💡 Dicas Profissionais: Uma frigideira de ferro fundido bem curada também pode funcionar. - 5
Despeje cerca de 1/2 xícara de massa na panela quente, girando-a suavemente para criar uma camada fina e uniforme. A massa se espalhará e criará furos.
- 6
Cozinhe por 2-3 minutos até as bordas se soltarem e a superfície parecer seca e rendada.
⏱️ 2-3 minutes - 7
Vire cuidadosamente o lahoh e cozinhe por mais 1-2 minutos até dourar levemente.
⏱️ 1-2 minutes - 8
Retire da panela e sirva imediatamente, regado generosamente com mel. Repita com o restante da massa.
💡 Dicas Profissionais: Sirva quente para obter a melhor textura e sabor.
💡 Dicas Profissionais
- ✓A consistência da massa é fundamental; ela deve ser fina o suficiente para se espalhar facilmente.
- ✓Não sobrecarregue a panela; cozinhe um lahoh de cada vez.
- ✓Ajuste o calor conforme necessário para evitar que queime, garantindo ao mesmo tempo que o lahoh cozinhe por completo.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Sirva com acompanhamentos salgados como queijo ou ovos.
- Adicione uma pitada de cardamomo à massa para um aroma sutil.