Chibwabwa
Pumpkin Leaves in Peanut Sauce
Um prato zambiano nutritivo e saboroso com folhas de abóbora tenras cozidas em um molho rico e cremoso de amendoim. Frequentemente servido com nshima.
🧂 Ingredientes
- 1 large bundle Folhas de abóbora (Chibwabwa)(lavadas cuidadosamente e picadas)
- 2 cups Água
- 1 tsp Sal(a gosto)
- 1 tsp Bicarbonato de sódio(opcional, ajuda a amaciar)
- 1 medium Cebola(picada)
- 1 small Tomates(picados)
- 0.5 cup Amendoim moído (pasta de amendoim)
- 1 tbsp Óleo vegetal
👨🍳 Instruções
- 1
Em uma panela, combine as folhas de abóbora picadas com 2 xícaras de água, sal e bicarbonato de sódio (se estiver usando). Leve para ferver.
- 2
Tampe a panela e deixe as folhas de abóbora ferverem por cerca de 10-15 minutos, ou até ficarem macias.
- 3
Enquanto as folhas estiverem fervendo, aqueça óleo vegetal em uma frigideira pequena separada. Adicione a cebola picada e refogue até amolecer.
- 4
Adicione os tomates picados às cebolas refogadas e cozinhe por mais 5 minutos, até amolecerem.
- 5
Misture o amendoim moído à mistura de cebola e tomate. Adicione um pouco de água, se necessário, para criar uma pasta homogênea.
- 6
Assim que as folhas de abóbora estiverem macias, escorra o excesso de água, deixando apenas um pouco na panela. Adicione a mistura de amendoim à panela com as folhas de abóbora.
- 7
Misture tudo bem. Tampe e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 10-15 minutos, permitindo que os sabores se incorporem e o molho engrosse.
- 8
Ajuste o sal a gosto. Sirva quente, tradicionalmente com nshima.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Certifique-se de que as folhas de abóbora sejam lavadas muito bem para remover qualquer terra.
- ✓Se você não encontrar amendoim moído, pode usar manteiga de amendoim cremosa, mas ajuste a consistência com água.
- ✓O bicarbonato de sódio é opcional, mas ajuda a amaciar as folhas e a reduzir a baba natural.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Algumas variações incluem adicionar uma pitada de pimenta para um toque picante.
- Este prato também pode ser feito com outras folhas verdes, como espinafre ou couve.