Lumanda
Zambian Okra Stew
Um ensopado zambiano saboroso e vegetariano feito com quiabo fresco, tomate, cebola e uma mistura de especiarias aromáticas. É um prato delicioso frequentemente apreciado com nshima.
🧂 Ingredientes
- 2 tablespoons Óleo vegetal
- 1 medium Cebola(picada finamente)
- 2 cloves Alho(picado)
- 1 Pimenta forte(picada (remova as sementes para menos picância))
- 1 teaspoon Páprica em pó
- 1 teaspoon Cominho em pó
- 0.5 teaspoon Cúrcuma em pó
- 0.5 teaspoon Coentro em pó
- 2 cups Quiabo fresco(fatiado)
- 1 Tomate(em cubos)
- Sal(a gosto)
👨🍳 Instruções
- 1
Aqueça o óleo vegetal em uma panela grande em fogo médio. Adicione a cebola picada, o alho picado e a pimenta forte picada. Refogue até as cebolas ficarem macias e translúcidas.
- 2
Adicione a páprica em pó, o cominho em pó, a cúrcuma em pó e o coentro em pó. Cozinhe por um ou dois minutos para liberar os aromas das especiarias.
- 3
Acrescente o quiabo fatiado e o tomate em cubos à panela. Mexa bem para combinar os vegetais com a mistura de especiarias.
- 4
Tempere o ensopado com sal a gosto. Ajuste o tempero de acordo com sua preferência.
- 5
Reduza o fogo para baixo, tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 15 a 20 minutos, ou até o quiabo ficar macio e cozido. Mexa ocasionalmente durante o cozimento para evitar que grude e para garantir o cozimento uniforme do quiabo e dos tomates.
- 6
Quando o ensopado estiver pronto, retire a panela do fogo e deixe descansar por alguns minutos antes de servir.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Para menos picância, remova as sementes da pimenta forte.
- ✓Mexa ocasionalmente durante o cozimento em fogo baixo para evitar que grude.
- ✓Este ensopado é melhor servido quente com nshima.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione outros vegetais como pimentão ou cenoura.
- Para um sabor mais rico, uma pequena quantidade de amendoim moído pode ser adicionada.