Zambian Okra and Peanut Stew(Ensopado Zambiano de Quiabo e Amendoim)
Delele ne Mbalala
Um ensopado saboroso e ligeiramente ácido feito com quiabo (delele) e um rico molho de amendoim (mbalala). Este prato é um acompanhamento básico, geralmente servido com nshima.
🧂 Ingredientes
- 500 g Quiabo(fresco ou congelado, limpo e fatiado)
- 0.5 cup Manteiga de amendoim(sem açúcar, cremosa)
- 2 medium Tomates(picados)
- 1 large Cebola(picada)
- 3 cups Água
- 0.5 tsp Bicarbonato de sódio
- to taste Sal
- 1 small Pimenta malagueta(opcional, picada finamente)
👨🍳 Instruções
- 1
Em uma panela, combine o quiabo fatiado, os tomates picados, a cebola picada e a água. Leve para ferver.
- 2
Reduza o fogo para médio-baixo, tampe e cozinhe em fogo brando por cerca de 20 minutos, ou até o quiabo ficar macio.
- 3
Em uma tigela separada, bata a manteiga de amendoim com cerca de 240ml do líquido quente da panela até ficar homogêneo. Isso evita grumos.
- 4
Despeje a mistura de manteiga de amendoim de volta na panela. Mexa bem para combinar.
- 5
Adicione o bicarbonato de sódio e mexa. O ensopado vai engrossar um pouco e pode ficar um pouco espumoso.
- 6
Adicione a pimenta malagueta opcional, se estiver usando. Tempere com sal a gosto. Cozinhe em fogo brando por mais 15-20 minutos, mexendo ocasionalmente, até o ensopado atingir a consistência desejada.
- 7
Sirva quente como acompanhamento com nshima.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Para reduzir a gosma do quiabo, você pode refogá-lo levemente antes de adicioná-lo ao ensopado, ou adicionar uma pitada de bicarbonato de sódio durante o cozimento.
- ✓Use manteiga de amendoim natural e sem açúcar para obter o melhor sabor.
- ✓Se não tiver tomates frescos, tomates picados enlatados podem ser usados.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione espinafre picado ou outras folhas verdes junto com o quiabo.
- Para um ensopado mais rico, pode-se adicionar uma colher de sopa de óleo de amendoim.