Zimbabwean Chicken Stew with Peanut Butter(Guisado de Frango Zimbabuense com Manteiga de Amendoim)
Um guisado de frango reconfortante e saboroso, enriquecido com o sabor cremoso e de nozes da manteiga de amendoim, frequentemente preparado com tomates e cebolas.
🧂 Ingredientes
- 800 g Pedaços de Frango(com osso e pele recomendados para dar sabor)
- 2 large Cebolas(picadas)
- 400 g Tomates(picados ou amassados)
- 4 cloves Alho(picado)
- 1 tbsp Gengibre(ralado)
- 4 tbsp Manteiga de Amendoim Cremosa
- 2 tbsp Óleo Vegetal
- 500 ml Caldo de Galinha ou Água
- to taste Sal
- to taste Pimenta do Reino
- 1 tsp Curry em Pó
- 1 Folha de Louro
👨🍳 Instruções
- 1
Tempere os pedaços de frango generosamente com sal e pimenta.
💡 Dicas Profissionais: Certifique-se de temperar por igual para um melhor sabor. - 2
Aqueça o óleo vegetal em uma panela grande ou forno holandês em fogo médio-alto. Doure os pedaços de frango por todos os lados até ficarem dourados. Retire o frango da panela e reserve.
⏱️ 10 minutes - 3
Adicione as cebolas picadas à mesma panela e refogue até ficarem macias e levemente douradas, cerca de 5 a 7 minutos.
⏱️ 7 minutes - 4
Adicione o alho picado e o gengibre ralado, e cozinhe por mais um minuto até ficarem aromáticos.
⏱️ 1 minute - 5
Adicione os tomates picados e o curry em pó. Cozinhe, mexendo, por cerca de 5 minutos até os tomates começarem a desmanchar.
⏱️ 5 minutes - 6
Em uma tigela pequena, bata a manteiga de amendoim com um pouco do caldo de galinha ou água até ficar homogêneo. Adicione essa mistura à panela, juntamente com o restante do caldo ou água e a folha de louro.
💡 Dicas Profissionais: Bater a manteiga de amendoim separadamente evita grumos. - 7
Retorne os pedaços de frango dourados para a panela. Leve o guisado para ferver, em seguida, reduza o fogo para baixo, tampe e cozinhe por 30 a 35 minutos, ou até que o frango esteja cozido e macio.
⏱️ 35 minutes💡 Dicas Profissionais: O molho deve engrossar bem. - 8
Retire a folha de louro. Tempere com sal e pimenta adicionais, se necessário. Sirva quente, idealmente com sadza ou arroz.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Usar frango com osso adiciona mais sabor ao guisado.
- ✓Ajuste a quantidade de manteiga de amendoim de acordo com sua preferência.
- ✓Para um guisado mais picante, adicione uma pitada de flocos de pimenta vermelha ou uma pimenta picada junto com os tomates.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione cenouras ou batatas em cubos para um guisado mais substancioso.
- Misture uma colher de sopa de extrato de tomate com os tomates para um sabor de tomate mais intenso.