Dovi ne Huku Yakagochwa(Dovi de Frango Assado)
Frango macio cozido lentamente em um molho rico e saboroso de manteiga de amendoim (Dovi), servido ao lado de pedaços de frango grelhado marinados em especiarias tradicionais zimbabuanas.
🧂 Ingredientes
- 1 Frango inteiro(cortado em pedaços)
- 1 cup Manteiga de amendoim cremosa
- 1 large Cebola(picada)
- 3 cloves Alho(picado)
- 2 medium Tomates(picados)
- 1.5 teaspoons Curry em pó
- 1 teaspoon Páprica
- 2 cups Água ou caldo de frango
- to taste Sal
- to taste Pimenta do reino
- 2 tablespoons Óleo vegetal
- 4 thighs or drumsticks Pedaços de frango (para grelhar)
- 1 inch piece Gengibre(ralado)
- 2 tablespoons Suco de limão
- 1 teaspoon Coentro em pó
- 1/2 teaspoon Pimenta caiena(ou a gosto)
👨🍳 Instruções
- 1
Prepare o Dovi: Aqueça o óleo vegetal em uma panela grande ou panela holandesa em fogo médio-alto. Adicione a cebola picada e refogue até ficar macia, cerca de 5 minutos. Adicione o alho picado e cozinhe por mais um minuto até ficar perfumado.
- 2
Adicione os pedaços de frango (para o ensopado) à panela e doure por todos os lados. Misture os tomates picados, o curry em pó e a páprica. Cozinhe por 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
- 3
Despeje a água ou o caldo de frango e misture a manteiga de amendoim até ficar bem incorporada. Leve a mistura para ferver, depois reduza o fogo para baixo, tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 1 hora, ou até o frango estar cozido e macio.
- 4
Tempere o Dovi com sal e pimenta a gosto. Se o molho estiver muito grosso, adicione um pouco mais de água ou caldo. Mantenha aquecido.
- 5
Prepare o frango grelhado: Em uma tigela, combine os pedaços de frango para grelhar com o gengibre ralado, suco de limão, coentro em pó, pimenta caiena, sal e pimenta do reino. Misture bem para cobrir o frango.
- 6
Pré-aqueça sua grelha ou chapa de grelhar em fogo médio-alto. Grelhe os pedaços de frango marinados por cerca de 6-8 minutos de cada lado, ou até estarem cozidos e bem chamuscados.
- 7
Sirva o Dovi quente, com os pedaços de frango grelhado ao lado. Este prato é tradicionalmente servido com sadza (mingau de milho) ou arroz.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Para um molho Dovi mais suave, certifique-se de que sua manteiga de amendoim esteja bem misturada antes de adicionar.
- ✓Ajuste a pimenta caiena para o seu nível de picância preferido.
- ✓Marinar o frango grelhado por pelo menos 30 minutos realçará o seu sabor.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione outros vegetais como cenouras, batatas doces ou quiabo ao ensopado Dovi.
- Use carne bovina ou de cabra em vez de frango para o ensopado.
- Para uma versão vegetariana, omita o frango e adicione mais vegetais ao Dovi.