Zimbabwean Beans with Tomatoes and Onions(Feijão Zimbabwiano com Tomate e Cebola)
Nyemba dze Dovi
Um prato simples e saboroso de feijão cozido lentamente, refogado com tomate, cebola e um toque de manteiga de amendoim para um final cremoso e salgado. É um acompanhamento versátil ou um prato principal leve, muitas vezes apreciado com sadza.
🧂 Ingredientes
- 500 g Feijão seco(ex: feijão fradinho, feijão vermelho ou feijão branco, demolhado durante a noite)
- 1.5 liters Água(ou o suficiente para cobrir generosamente o feijão)
- 1 tbsp Óleo vegetal
- 1 large Cebola(picada)
- 2 medium Tomates(picados, ou 1/2 xícara de extrato de tomate)
- 0.5 tsp Sal(ou a gosto)
- 0.25 tsp Pimenta do reino(moída na hora, ou a gosto)
- 2 tbsp Manteiga de amendoim(opcional, para cremosidade)
👨🍳 Instruções
- 1
Escorra e lave o feijão demolhado. Coloque-o em uma panela grande e cubra com água fresca. Leve para ferver, depois reduza o fogo e cozinhe em fogo baixo por cerca de 1 hora, ou até que o feijão esteja parcialmente macio.
- 2
Enquanto o feijão cozinha, aqueça o óleo vegetal em uma frigideira separada em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até ficar macia e translúcida, cerca de 5-7 minutos.
- 3
Adicione os tomates picados (ou o extrato de tomate) às cebolas e cozinhe por mais 5 minutos, mexendo ocasionalmente, até que os tomates se desfaçam.
- 4
Escorra a maior parte da água do feijão, deixando apenas o suficiente para cobri-lo. Adicione a mistura refogada de cebola e tomate na panela com o feijão.
- 5
Misture o sal e a pimenta. Se estiver usando manteiga de amendoim, bata-a com um pouco do líquido quente da panela até ficar homogênea, depois misture ao feijão.
- 6
Tampe a panela e continue cozinhando em fogo baixo por mais 30-45 minutos, ou até que o feijão esteja totalmente macio e o molho tenha engrossado levemente. Adicione mais água se ficar muito seco.
- 7
Prove e ajuste os temperos, se necessário, antes de servir.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Demolhar o feijão durante a noite reduz significativamente o tempo de cozimento e melhora a digestibilidade.
- ✓Se não tiver tempo para demolhar, use um método de demolho rápido: cubra o feijão com água, leve para ferver por 2 minutos, depois deixe descansar por 1 hora antes de escorrer e prosseguir.
- ✓A adição de manteiga de amendoim é opcional, mas confere uma riqueza deliciosa e um toque autêntico do Zimbábue.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione uma pitada de curry em pó ou uma pimenta picada para um sabor extra.
- Misture algumas folhas verdes picadas, como espinafre ou couve, nos últimos 10 minutos de cozimento.