Zimbabwean Chicken Liver Stew(Ensopado de Fígado de Frango da Zimbábue)
Um ensopado rico e saboroso feito com fígado de frango, cebolas, tomates e uma mistura de especiarias aromáticas. Este prato é frequentemente servido com sadza, o tradicional mingau de milho zimbabuano.
🧂 Ingredientes
- 500 g Fígado de frango(limpos e secos com papel toalha)
- 4 tbsp Óleo vegetal
- 0.5 medium Cebola roxa(picada finamente)
- 0.5 medium Cebola amarela(picada finamente)
- 3 cloves Alho(picado)
- 2 tsp Tempero para frango peri-peri
- 0.5 tsp Alho em pó
- 0.5 tsp Cebola em pó
- 0.5 tsp Flocos de pimenta vermelha
- 0.5 tsp Pimenta do reino
- 0.5 tsp Tempero italiano
- 1 tsp Royco Usavi Mix (ou tempero multiuso)
- 0.25 cup Farinha de trigo(temperada com sal, pimenta e alho em pó)
- 0.66 cup Caldo de galinha
👨🍳 Instruções
- 1
Em uma panela grande, aqueça o óleo vegetal em fogo médio. Adicione as cebolas roxa e amarela picadas e refogue até ficarem translúcidas, cerca de 3-4 minutos. Adicione o alho picado e cozinhe por mais um minuto até perfumar.
- 2
Misture o tempero peri-peri, alho em pó, cebola em pó, flocos de pimenta vermelha, pimenta do reino, tempero italiano e Royco Usavi Mix. Cozinhe por 2-3 minutos, permitindo que as especiarias liberem seus aromas.
- 3
Passe levemente os fígados de frango limpos na farinha temperada. Adicione os fígados enfarinhados à panela e doure por todos os lados, cerca de 5-7 minutos. Tenha cuidado para não lotar a panela; cozinhe em lotes, se necessário.
- 4
Despeje o caldo de galinha, raspando quaisquer pedacinhos dourados do fundo da panela. Deixe ferver, depois reduza o fogo para baixo, tampe e cozinhe por cerca de 15-20 minutos, ou até que os fígados estejam cozidos e o molho tenha engrossado ligeiramente.
- 5
Prove e ajuste os temperos, se necessário. Sirva quente com sadza ou seu acompanhamento favorito.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Para um molho mais suave, você pode bater uma porção dos fígados cozidos e do molho antes de devolvê-lo à panela.
- ✓Ajuste os flocos de pimenta vermelha ao seu nível de picância preferido.
- ✓Certifique-se de que os fígados de frango estejam frescos para obter o melhor sabor e textura.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione tomates picados junto com as cebolas para um molho mais rico.
- Incorpore outros vegetais como pimentão ou cenoura.