Huku ne Dovi
Chicken Stew with Peanut Butter
Um ensopado rico e saboroso de frango zimbabuano, onde o frango é cozido lentamente em um molho cremoso de manteiga de amendoim, geralmente com tomates e especiarias. Este prato é um alimento básico, oferecendo uma refeição reconfortante e substanciosa.
🧂 Ingredientes
- 1.5 kg Pedaços de frango (com ou sem osso)
- 2 medium Cebolas(picadas)
- 4 cloves Alho(picado)
- 1 tbsp Gengibre(ralado)
- 400 g Tomates(em lata picados ou frescos, amassados)
- 1 cup Manteiga de amendoim cremosa
- 3 cups Caldo de galinha ou água
- 3 tbsp Óleo vegetal
- to taste Sal
- to taste Pimenta do reino
- 1 tsp Especiarias opcionais(ex: curry em pó, cominho, coentro, flocos de pimenta)
👨🍳 Instruções
- 1
Tempere os pedaços de frango com sal e pimenta. Aqueça o óleo em uma panela grande ou panela de ferro fundido em fogo médio-alto. Doure os pedaços de frango por todos os lados, em levas, se necessário. Retire o frango e reserve.
- 2
Na mesma panela, adicione as cebolas picadas e refogue até ficarem macias, cerca de 5-7 minutos. Adicione o alho picado e o gengibre ralado e cozinhe por mais 1-2 minutos até ficarem aromáticos.
- 3
Adicione os tomates picados (ou purê) na panela e cozinhe por cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente, até se transformarem em um molho. Se estiver usando especiarias opcionais, adicione-as agora e mexa por 1 minuto.
- 4
Em uma tigela separada, bata a manteiga de amendoim com cerca de 1 xícara de caldo de galinha ou água até obter uma mistura homogênea. Isso evita grumos.
- 5
Despeje a mistura de manteiga de amendoim na panela com as cebolas e os tomates. Adicione o restante do caldo de galinha ou água e misture bem.
- 6
Retorne os pedaços de frango dourados para a panela. Deixe o ensopado ferver, depois reduza o fogo para baixo, tampe e cozinhe por pelo menos 1 hora, ou até que o frango esteja macio e cozido por completo. Mexa ocasionalmente para evitar que grude.
- 7
Prove e ajuste o tempero com sal e pimenta, se necessário. Se o ensopado estiver muito grosso, adicione um pouco mais de caldo ou água. Se estiver muito ralo, deixe ferver sem tampa por alguns minutos para reduzir.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Para um sabor mais rico, use pedaços de frango com osso.
- ✓Se preferir um molho mais liso, você pode coar a mistura de tomate antes de adicionar a manteiga de amendoim.
- ✓Este ensopado fica ainda mais saboroso no dia seguinte, pois os sabores se intensificam.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione batatas doces ou cenouras picadas junto com o frango para um ensopado mais substancioso.
- Inclua uma folha de louro durante o cozimento para um aroma adicional.