Huku ne Dovi
Simplified Chicken and Peanut Stew
Um ensopado de frango reconfortante e saboroso, onde pedaços tenros de frango são cozidos lentamente em um molho rico e salgado de pasta de amendoim. Esta versão simplificada foca nos sabores essenciais, tornando-a acessível para cozinheiros domésticos.
🧂 Ingredientes
- 1 kg Coxas ou sobrecoxas de frango(com osso e pele recomendados para sabor)
- 2 tbsp Óleo vegetal
- 1 large Cebola(picada)
- 3 cloves Alho(picado)
- 2 medium Tomates(em cubos)
- 0.5 cup Pasta de amendoim(sem açúcar, cremosa)
- 2 cups Caldo de frango ou água
- 1 tsp Sal(a gosto)
- 0.5 tsp Pimenta do reino(a gosto)
- 0.25 tsp Flocos de pimenta vermelha(opcional, para dar um toque picante)
👨🍳 Instruções
- 1
Seque os pedaços de frango com papel toalha. Tempere generosamente com sal e pimenta do reino.
💡 Dicas Profissionais: Secar o frango ajuda a dourar melhor. - 2
Aqueça o óleo vegetal em uma panela grande ou panela de ferro fundido em fogo médio-alto. Doure os pedaços de frango por todos os lados até ficarem dourados. Retire o frango da panela e reserve.
💡 Dicas Profissionais: Não sobrecarregue a panela; doure em levas, se necessário. - 3
Reduza o fogo para médio. Adicione a cebola picada na panela e refogue até ficar macia e translúcida, cerca de 5 minutos.
- 4
Adicione o alho picado e os tomates em cubos. Cozinhe por mais 3-4 minutos até os tomates começarem a desmanchar.
- 5
Em uma tigela pequena, misture a pasta de amendoim, o caldo de frango (ou água), os flocos de pimenta vermelha (se estiver usando) e qualquer sal e pimenta do reino restantes até obter uma mistura homogênea.
💡 Dicas Profissionais: Certifique-se de que a pasta de amendoim esteja bem combinada com o líquido para evitar grumos. - 6
Retorne o frango dourado para a panela. Despeje o molho de pasta de amendoim sobre o frango e os vegetais. Mexa para combinar.
💡 Dicas Profissionais: Certifique-se de que o frango esteja quase submerso no molho. - 7
Leve o ensopado para ferver, em seguida, reduza o fogo para baixo, tampe a panela e deixe cozinhar por 30-40 minutos, ou até que o frango esteja cozido e tenro.
💡 Dicas Profissionais: Mexa ocasionalmente para evitar que grude e garantir um cozimento uniforme. - 8
Prove e ajuste o tempero, se necessário. Sirva quente, tradicionalmente com sadza, arroz ou um acompanhamento de vegetais.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Para um sabor mais rico, use pedaços de frango com osso e pele.
- ✓Se o molho estiver muito grosso, adicione um pouco mais de caldo ou água até atingir a consistência desejada.
- ✓Ajuste os flocos de pimenta vermelha para o seu nível de picância preferido.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione outros vegetais, como cenouras picadas, pimentões ou batata doce, junto com os tomates.
- Para um molho mais liso, você pode bater as cebolas e os tomates refogados antes de adicionar a mistura de pasta de amendoim.