Huwashwa ne Dovi
Mushrooms with Peanut Sauce
Um prato vegetariano saboroso com cogumelos cozidos em um molho rico e salgado de manteiga de amendoim. Frequentemente servido com sadza (mingau de fubá).
🧂 Ingredientes
- 500 g Cogumelos (por exemplo, ostra, shiitake ou paris)(limpos e fatiados ou em quartos)
- 0.5 cup Manteiga de amendoim (lisa ou crocante)
- 2 cups Água(ou caldo de legumes)
- 1 medium Cebola(finamente picada)
- 2 cloves Alho(picado)
- 1 tsp Gengibre(ralado)
- 2 medium Tomates(em cubos)
- 2 tbsp Óleo vegetal para cozinhar
- 1 tsp Sal(ou a gosto)
- 0.5 tsp Pimenta do reino(moída na hora, opcional)
- 0.25 tsp Flocos de pimenta(opcional, para dar um toque picante)
👨🍳 Instruções
- 1
Aqueça o óleo vegetal em uma panela grande ou caçarola em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até ficar macia e translúcida, cerca de 5-7 minutos.
- 2
Adicione o alho picado e o gengibre ralado à panela e cozinhe por mais um minuto até perfumar.
- 3
Adicione os tomates em cubos e cozinhe até começarem a desmanchar, cerca de 5 minutos. Tempere com sal e pimenta.
- 4
Misture a manteiga de amendoim e mexa bem até formar uma pasta com as cebolas, alho, gengibre e tomates.
- 5
Adicione gradualmente a água ou o caldo de legumes, mexendo com um fouet, até o molho ficar liso. Deixe ferver suavemente.
- 6
Adicione os cogumelos preparados ao molho fervente. Mexa para cobri-los uniformemente.
- 7
Tampe a panela e deixe os cogumelos cozinharem no molho por cerca de 10-15 minutos, ou até ficarem macios e o molho ter engrossado. Mexa ocasionalmente.
- 8
Prove e ajuste o tempero com sal, pimenta e flocos de pimenta, se estiver usando. Sirva quente, tradicionalmente com sadza.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Se o molho ficar muito grosso, adicione um pouco mais de água ou caldo.
- ✓Para um sabor mais rico, use manteiga de amendoim natural e sem açúcar.
- ✓Certifique-se de que os cogumelos estejam bem limpos para evitar sujeira no prato.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione um punhado de espinafre ou outras folhas verdes nos últimos 5 minutos de cozimento.
- Um pouco de suco de limão ou lima no final pode adicionar brilho.