Muriwo wedovi Mutakura(Muriwo wedovi com Mutakura)
Um prato farto e saboroso que combina folhas verdes ricas em nutrientes (muriwo) cozidas em um molho salgado de manteiga de amendoim (dovi), servido com mutakura, uma mistura tradicional de grãos e legumes cozidos.
🧂 Ingredientes
- 1 large bunch Couve galega ou couve(picada)
- 1 medium Cebola(picada finamente)
- 2 medium Tomates(picados)
- 2 cloves Alho(picado)
- 2 tablespoons Óleo vegetal
- 1 cup Água ou caldo de legumes
- 1/2 cup Manteiga de amendoim cremosa
- to taste Sal
- 1 cup Milho
- 1/2 cup Feijão-caupi
- 1/4 cup Amendoim
- 4 cups Água (para o mutakura)
👨🍳 Instruções
- 1
Prepare o mutakura: Lave o milho, o feijão-caupi e o amendoim. Em uma panela, combine-os com 4 xícaras de água. Leve para ferver, depois reduza o fogo, tampe e cozinhe em fogo baixo por cerca de 45-60 minutos, ou até que os grãos e os legumes estejam macios. Tempere com sal a gosto. Mantenha aquecido.
- 2
Enquanto o mutakura cozinha, prepare o muriwo wedovi. Em uma panela grande ou frigideira, aqueça o óleo vegetal em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida, cerca de 3-4 minutos.
- 3
Adicione o alho picado e os tomates picados à panela. Cozinhe por mais 3-4 minutos, até que os tomates comecem a desmanchar.
- 4
Adicione a couve galega ou couve picada à panela. Mexa bem para misturar com os vegetais refogados. Despeje 1 xícara de água ou caldo de legumes e deixe ferver.
- 5
Reduza o fogo para baixo. Em uma tigela separada, misture a manteiga de amendoim com um pouco do líquido de cozimento da panela até obter uma mistura homogênea. Despeje essa mistura de manteiga de amendoim na panela com as folhas verdes.
- 6
Misture tudo até ficar bem combinado. Tempere com sal a gosto. Tampe a panela e deixe o muriwo wedovi cozinhar em fogo baixo por cerca de 10-15 minutos, ou até que as folhas verdes estejam macias.
- 7
Sirva o Muriwo wedovi quente, colocado sobre uma porção generosa do mutakura preparado.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Certifique-se de que a manteiga de amendoim seja cremosa e lisa para uma melhor consistência do molho.
- ✓Ajuste a quantidade de água ou caldo para obter a espessura de molho desejada.
- ✓Para uma versão mais picante, adicione uma pitada de flocos de pimenta com o alho e os tomates.
- ✓Se estiver usando folhas verdes mais resistentes como couve galega, você pode precisar cozinhá-las em fogo baixo por um pouco mais de tempo.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione outros vegetais como pimentão ou batata doce ao muriwo wedovi.
- Para um mutakura mais rico, você pode adicionar outros grãos como sorgo ou milhete.
- Sirva com um acompanhamento de sadza (mingau de milho) se preferir em vez do mutakura.