Afghan Kofta Challow(Challow cu chiftele afgane)
Un fel de mâncare savuros cu chiftele de miel gătite lent într-un sos bogat de roșii și ceapă, servit în mod tradițional cu orez basmati pufos. Această masă reconfortantă subliniază profunzimea savuroasă a bucătăriei afgane.
🧂 Ingrediente
- 1 lb Carne de miel tocată
- 1 medium Ceapă, tocată fin
- 4 cloves Usturoi, mărunțit
- 1 large Ou
- 2 tsp Coriandru măcinat
- 0.5 tsp Piper negru măcinat
- 2 cups Apă
- 2 tbsp Pastă de tomate
- 1 tsp Turmeric măcinat
- 1 tsp Chimen măcinat
- 2 tbsp Ulei
- 2 medium Ceapă, tocată fin
- 2 cups Orez basmati
- 1.5 tsp Sare
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Într-un bol mare, combinați carnea de miel tocată, o ceapă tocată fin, usturoiul mărunțit, oul, coriandrul măcinat și piperul negru. Amestecați bine cu mâinile până când toate ingredientele sunt încorporate complet.
- 2
Modelați amestecul de miel în chiftele mici, cu un diametru de aproximativ 2,5 cm. Puneți deoparte.
- 3
Într-un bol separat, bateți apa, pasta de tomate, turmericul și chimenul până obțineți un amestec omogen.
- 4
Încălziți uleiul într-o oală mare sau într-un vas cu capac la foc mediu. Adăugați cele două cepe tocate fin și gătiți-le până devin moi și ușor rumenite, aproximativ 5-7 minute.
- 5
Turnați amestecul de pastă de tomate în oala cu ceapa. Aduceți la fierbere, apoi reduceți focul la mic, acoperiți și gătiți timp de 20 de minute pentru a permite sosului să se îngroașe.
- 6
Adăugați cu grijă chiftelele în sosul care fierbe, asigurându-vă că sunt în mare parte scufundate. Acoperiți și gătiți timp de 1 oră, sau până când chiftelele sunt gătite complet și sosul s-a redus și s-a îngroșat.
- 7
În timp ce chiftelele se gătesc, pregătiți orezul basmati conform instrucțiunilor de pe pachet, asezonând cu sare.
- 8
Serviți chiftelele afgane fierbinți peste un pat de orez basmati pufos.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Pentru un gust mai bogat, puteți folosi carne de miel tocată în loc de vită.
- ✓Asigurați-vă că chiftelele nu sunt înghesuite în oală pentru a permite o gătire uniformă.
- ✓Dacă sosul devine prea gros, adăugați puțină apă sau supă.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați un praf de piper cayenne în amestecul de chiftele pentru o notă picantă.
- Includeți câteva prune acre în sos în ultimele 15 minute de gătire pentru un gust dulce și acrișor.