Loukoumades Algériens(Loukoumades algerieni)
Bile de aluat dulci, prăjite până devin aurii, adesea stropite cu miere sau sirop și presărate cu semințe de susan. Acestea sunt o delicatesă populară, mai ales în timpul sărbătorilor.
🧂 Ingrediente
- 300 g Făină universală
- 7 g Drojdie uscată activă(1 plic)
- 1 tbsp Zahăr
- 0.5 tsp Sare
- 250 ml Apă călduță
- 500 ml Ulei vegetal(pentru prăjit)
- 200 ml Miere(pentru stropit)
- 2 tbsp Semințe de susan(prăjite, pentru garnitură)
- 1 tsp Apă de flori de portocal(opțional, pentru sirop)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Într-un bol mare, amestecați făina, drojdia, zahărul și sarea.
- 2
Adăugați treptat apa călduță, amestecând cu un tel, pentru a obține un aluat fin și gros. Acesta ar trebui să fie curgător, dar nu prea subțire. Acoperiți bolul cu un prosop de bucătărie curat și lăsați-l să stea într-un loc cald timp de aproximativ 30 de minute, sau până când aluatul și-a dublat volumul.
- 3
Încălziți uleiul vegetal într-o oală adâncă sau într-o tigaie adâncă, la foc mediu-mare, până ajunge la aproximativ 180°C (350°F). Testați prin picurarea unei cantități mici de aluat; aceasta ar trebui să sfârâie imediat.
- 4
După ce aluatul a crescut, folosiți două linguri pentru a lua porții mici de aluat și picurați-le cu grijă în uleiul încins. Nu supraîncărcați oala.
- 5
Prăjiți loukoumades timp de aproximativ 3-4 minute, întorcându-le ocazional, până devin aurii și pufoase. Folosiți o lingură cu găuri pentru a le scoate din ulei și a le scurge pe prosoape de hârtie.
- 6
Cât timp loukoumades sunt încă calde, stropiți-le generos cu miere. Dacă folosiți, amestecați apa de flori de portocal în miere pentru o notă florală suplimentară.
- 7
Presărați cu semințe de susan prăjite înainte de servire.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Asigurați-vă că uleiul este la temperatura corectă. Dacă este prea rece, vor absorbi prea mult ulei; dacă este prea fierbinte, se vor arde înainte de a se găti complet.
- ✓Folosirea a două linguri ajută la crearea unor forme uniforme și rotunde.
- ✓Pentru o textură mai crocantă, prăjiți-le în două etape: mai întâi prăjiți-le până devin ușor aurii, scoateți-le, lăsați-le să se răcească puțin, apoi prăjiți-le din nou până devin aurii intens.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Serviți cu un praf de zahăr pudră în loc de miere.
- Adăugați un praf de scorțișoară măcinată în aluat pentru o variantă condimentată.