Arroz de Miúdos de Galinha
Un preparat de orez aromat, făcut cu măruntaie de pui (ficat, inimi, pipote), fiert într-un supă savuroasă cu ceapă, usturoi și condimente. Este un preparat reconfortant și economic, adesea servit ca fel principal.
🧂 Ingrediente
- 500 g Măruntaie de pui (ficat, inimioare, pipote)(curățate și tocate)
- 2 cups Orez(orez alb cu bob lung, spălat)
- 1 medium Ceapă(tocată mărunt)
- 3 cloves Usturoi(mărunțit)
- 2 tablespoons Ulei de măsline
- 4 cups Supă de pui
- 1 leaf Frunză de dafin
- 1 teaspoon Sare(sau după gust)
- 0.5 teaspoon Piper negru(proaspăt măcinat)
- 0.5 teaspoon Praf de coriandru
- 0.25 teaspoon Praf de turmeric(pentru culoare)
- 2 tablespoons Pătrunjel proaspăt(tocat, pentru garnitură)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Călește legumele aromate: Încinge uleiul de măsline într-o oală mare sau o cratiță la foc mediu. Adaugă ceapa tocată și gătește-o până se înmoaie, aproximativ 5 minute. Adaugă usturoiul mărunțit și mai gătește-l un minut, până devine aromat.
- 2
Gătește măruntaiele: Adaugă măruntaiele de pui tocate în oală. Gătește-le, amestecând ocazional, până se rumenesc pe toate părțile, aproximativ 8-10 minute.
- 3
Adaugă orezul și condimentele: Încorporează orezul spălat, sarea, piperul negru, praful de coriandru și praful de turmeric. Gătește timp de 1 minut, amestecând pentru a acoperi boabele de orez.
- 4
Adaugă lichidul și frunza de dafin: Toarnă supa de pui și adaugă frunza de dafin. Adu amestecul la fierbere.
- 5
Fierbe la foc mic: Redu focul la mic, acoperă oala și lasă să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 20-25 de minute, sau până când orezul este gătit și lichidul a fost absorbit. Evită să amesteci prea mult în acest timp pentru a preveni transformarea orezului în pastă.
- 6
Odihnește și servește: Ia oala de pe foc și las-o să stea, acoperită, timp de 5-10 minute. Afânează orezul cu o furculiță, îndepărtează frunza de dafin și garnisește cu pătrunjel proaspăt tocat înainte de servire.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Asigură-te că măruntaiele sunt bine curățate înainte de a le toca.
- ✓Dacă preferi o textură mai moale, poți adăuga puțină supă de pui în plus.
- ✓Acest preparat este adesea servit cu legume gătite sau o salată simplă.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adaugă puțină chorizo tocată sau altă cârnați pentru un plus de aromă.
- Include ardei grași tocați sau mazăre pentru culoare și nutrienți suplimentari.