Calulu de Camarão(Călu de creveți)
Un ciorbă aromată angoleză cu creveți gătiți cu o varietate de legume, ulei de palmier și condimente. Este un fel de mâncare bogat și savuros, adesea servit cu funge sau orez.
🧂 Ingrediente
- 1 kg Creveți(curățați de coajă și de vena intestinală)
- 100 ml Ulei de palmier
- 2 large Ceapă(tocată)
- 3 medium Roșii(tăiate cubulețe)
- 4 cloves Usturoi(tocat mărunt)
- 200 g Cimpoi(tăiat felii)
- 100 g Spanac(tocat)
- 100 g Frunze de cartofi dulci(tocate)
- 1 small Ardei Scotch bonnet(tocat fin (opțional, ajustați după gust))
- 1 Foliu de dafin
- 1 tsp Sare(după gust)
- 0.5 tsp Piper negru(proaspăt măcinat)
- 200 ml Apă
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Într-o oală mare sau o cratiță, încingeți uleiul de palmier la foc mediu. Adăugați ceapa tocată și căliți până devine moale și translucidă, timp de aproximativ 5-7 minute.
- 2
Adăugați usturoiul tocat mărunt și ardeiul Scotch bonnet tocat (dacă folosiți) și gătiți încă un minut până devin aromate.
- 3
Adăugați roșiile tăiate cubulețe, cimpoiul tăiat felii, spanacul tocat și frunzele de cartofi dulci. Gătiți timp de aproximativ 5 minute, amestecând ocazional, până când legumele încep să se înmoaie.
- 4
Adăugați creveții, foaia de dafin, sarea și piperul negru. Turnați apa și amestecați totul pentru a combina.
- 5
Aduceți ciorba la fierbere, apoi reduceți focul la mic, acoperiți oala și gătiți timp de 30-40 de minute, sau până când creveții sunt gătiți complet și legumele sunt fragede. Amestecați ocazional.
- 6
Degustați și ajustați condimentarea dacă este necesar. Îndepărtați foaia de dafin înainte de servire.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Pentru o aromă mai bogată, puteți marina creveții în usturoi, suc de lămâie și un praf de sare timp de 15-20 de minute înainte de gătire.
- ✓Dacă frunzele de cartofi dulci nu sunt disponibile, le puteți înlocui cu varză kale sau alte frunze verzi mai rezistente.
- ✓Serviți fierbinte cu funge (o terci de mălai sau manioc) sau orez fiert la aburi.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați alte fructe de mare, cum ar fi midii sau scoici, împreună cu creveții.
- Pentru un preparat mai picant, măriți cantitatea de ardei Scotch bonnet.
- Unele variațiuni includ o stropitură de pastă de tomate pentru o profunzime suplimentară a aromei.