Sacala de Camarão(Tocăniță de creveți)
O tocăniță aromată și savuroasă de creveți, adesea preparată cu roșii, ceapă, ardei și un strop de ulei de palmier, servită cu orez sau funge.
🧂 Ingrediente
- 500 g Creveți(curățați și decorticați)
- 4 tbsp Ulei de palmier (Dendê)
- 1 large Ceapă(tocată)
- 3 cloves Usturoi(pisat)
- 1 medium Ardei gras(tocat (orice culoare))
- 400 g Roșii(pasate sau cubulețe)
- 200 ml Supă de pui sau de legume
- 0.5 cup Coriandru(tocat)
- 1 tsp Sare(sau după gust)
- 0.5 tsp Piper negru(proaspăt măcinat)
- 1 small Opțional: Ardei Piri-piri(tocat mărunt, pentru iuțeală)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Încinge uleiul de palmier într-o oală mare sau fontă, la foc mediu.
💡 Sfaturi Profesioniste: Asigură o bună ventilație, deoarece uleiul de palmier poate avea un miros puternic. - 2
Adaugă ceapa tocată și gătește până se înmoaie, aproximativ 5-7 minute.
⏱️ 7 minutes - 3
Adaugă usturoiul pisat și ardeiul gras tocat (și ardeiul piri-piri, dacă folosești) și gătește încă 2-3 minute, până devin aromate.
⏱️ 3 minutes - 4
Încorporează roșiile pasate și gătește timp de 5 minute, permițând aromelor să se îmbine.
⏱️ 5 minutes - 5
Toarnă supa, asezonează cu sare și piper și adu la punctul de fierbere.
💡 Sfaturi Profesioniste: Gustă și ajustează condimentarea, dacă este necesar. - 6
Adaugă creveții în sosul fierbinte. Gătește timp de 3-5 minute, sau până când creveții devin roz și sunt gătiți complet.
⏱️ 5 minutes💡 Sfaturi Profesioniste: Nu găti creveții excesiv, deoarece pot deveni tari. - 7
Încorporează cea mai mare parte din coriandrul tocat, păstrând puțin pentru garnitură. Servește fierbinte cu orez sau funge.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Dacă uleiul de palmier nu este disponibil, un amestec de ulei vegetal și o cantitate mică de ulei de annatto poate fi un substitut, deși gustul va fi diferit.
- ✓Ajustează iuțeala adăugând mai mult sau mai puțin ardei piri-piri.
- ✓Acest preparat se potrivește bine cu orez alb simplu sau cu funge tradițional angolez.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adaugă alte legume, cum ar fi bame sau spanac.
- Include un strop de suc de lămâie la final pentru o notă de prospețime.