Sacala de Galinha
Sacala de Galinha este un preparat tradițional angolez, ce constă în pui gătit într-un sos bogat și savuros, adesea cu o notă picantă. Este o masă reconfortantă și plină de arome, care pune în valoare consistența bucătăriei angoleze de acasă.
🧂 Ingrediente
- 1 medium Pui întreg(tăiat bucăți)
- 2 large Ceapă(tocată)
- 6 cloves Usturoi(mărunțit)
- 400 g Roșii(conservă, pasate sau proaspete, tocate)
- 2 tbsp Pastă de tomate
- 0.25 cup Ulei de palmier
- 2 cups Supă de pui
- 200 g Spanac(proaspăt sau congelat, tocat)
- 150 g Bame(proaspete sau congelate, feliate)
- 1 Foi de dafin
- to taste Sare
- to taste Piper negru
- 1 small Ardei iute(opțional, pentru iuțeală)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Condimentați bucățile de pui cu sare și piper. Într-o oală mare sau o cratiță cu fund gros, încălziți uleiul de palmier la foc mediu. Adăugați bucățile de pui și rumeniți-le pe toate părțile.
- 2
Adăugați ceapa tocată și usturoiul mărunțit în oală. Căliți până se înmoaie și devin aromate.
- 3
Amestecați roșiile pasate, pasta de tomate, foaia de dafin și ardeiul iute (dacă folosiți). Gătiți încă 5 minute, permițând aromelor să se combine.
- 4
Turnați supa de pui. Aduceți amestecul la fierbere, apoi reduceți focul la mic, acoperiți și gătiți timp de 45 de minute sau până când puiul este fraged.
- 5
Adăugați spanacul tocat și bamele feliate în oală. Amestecați bine și continuați să gătiți, acoperit, încă 15-20 de minute, sau până când legumele sunt fragede și sosul s-a îngroșat.
- 6
Degustați și ajustați condimentarea cu sare și piper după gust. Serviți fierbinte, tradițional cu funge sau orez.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Pentru un preparat mai picant, adăugați mai mult ardei iute sau un vârf de cuțit de boia iute.
- ✓Dacă sosul este prea subțire, îl puteți îngroșa prin fierbere neacoperit timp de câteva minute în plus sau preparând o pastă din amidon de porumb și apă.
- ✓Asigurați-vă că puiul este gătit complet înainte de a adăuga legumele.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Unele rețete includ alte legume precum ardei gras sau morcovi.
- O stropitură de oțet poate adăuga o notă plăcută de aciditate sosului.