Sopa de Amendoim Africana(Supă africană de alune)
O supă reconfortantă și bogată, preparată cu unt de arahide, legume și, opțional, pui sau altă carne, această supă este un pilon în multe bucătării africane, inclusiv cea angoleză.
🧂 Ingrediente
- 2 colheres de sopa Ulei vegetal
- 1 média Ceapă(tocată)
- 1 colher de sopa Ghimbir proaspăt(tocat)
- 1 colher de sopa Usturoi(tocat)
- 250 g Pui(carne albă, fără piele, tăiată cubulețe (opțional))
- 0.5 xícara Arahide prăjite(fără coajă, tocate grosier)
- 0.25 colher de chá Ardei iute cayenne(sau după gust)
- a gosto Sare
- a gosto Piper negru măcinat
- 6 xícaras Supă de pui sau apă
- 2 unidades Cartof dulce(curățat și tăiat rondele)
- 8 unidades Roșii(bine coapte, tocate (sau 1 conservă de roșii tocate))
- 1 maço Varză(tăiată fâșii groase (sau 1 conopidă medie))
- 0.5 xícara Unt de arahide(cremos sau crocant, de preferință fără zahăr)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Tocați grosier arahidele prăjite.
- 2
Încălziți uleiul vegetal într-o oală mare la foc mediu. Căliți ceapa, adăugând ghimbirul și usturoiul. Gătiți, amestecând, timp de aproximativ 5 minute.
- 3
Dacă folosiți pui, adăugați-l în oală și gătiți încă 3-4 minute. Adăugați jumătate din arahidele tocate, ardeiul cayenne, sare și piper negru măcinat.
- 4
Amestecați supa (sau apa), adăugați cartofii dulci și aduceți la fierbere la foc mediu/mic.
- 5
Adăugați roșiile tocate și varza (sau conopida). Amestecați ocazional și gătiți până când puiul este fiert (aproximativ 10 minute).
- 6
Amestecați untul de arahide în supă. Ajustați condimentele și consistența, adăugând mai multă apă sau supă dacă este necesar. Gătiți încă câteva minute până când supa este bine încălzită.
- 7
Serviți supa fierbinte, garnisită cu restul de arahide tocate.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Pentru o variantă vegetariană, omiteți puiul și folosiți supă de legume.
- ✓Adăugați spanac la final pentru mai multe substanțe nutritive.
- ✓Folosiți orez cu gătire rapidă pentru a reduce timpul de gătire, dacă doriți.
- ✓Încercați să adăugați pudră de curry pentru un gust suplimentar.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați creveți fierți, carne de porc mărunțită sau tofu pentru proteine suplimentare.
- Serviți cu un strop de ulei de palmier pentru o notă autentică.
- Adăugați puțin suc de lămâie la final pentru o notă citrică.