Antiguan Stewed Chicken(Pui înăbușit din Antigua)
O mâncare reconfortantă și aromată, gătită într-un singur vas, cu bucăți de pui fragede, înăbușite într-un sos bogat și savuros, cu legume și condimente aromate.
🧂 Ingrediente
- 2 lbs Bucăți de pui(cu os, cu piele (recomandate pulpe și copănele))
- 2 tbsp Ulei vegetal
- 1 large Ceapă(tocată)
- 4 cloves Usturoi(mărunțit)
- 1 medium Ardei gras(orice culoare, tocat)
- 2 medium Roșii(tocate)
- 2 tbsp Pastă de tomate
- 2 cups Supă de pui
- 1 tbsp Cimbru(proaspăt, tocat sau 1 linguriță uscat)
- 4-5 whole Boabe de allspice
- to taste Sare
- to taste Piper negru
- 2 stalks Ceapă verde(tocată, pentru garnitură)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Condimentați bucățile de pui din abundență cu sare și piper.
- 2
Încălziți uleiul vegetal într-o oală mare sau într-un vas de fontă la foc mediu-spre-mare. Rumeniți bucățile de pui pe toate părțile până devin aurii. Scoateți puiul și puneți-l deoparte.
- 3
Adăugați ceapa tocată în oală și căliți-o până devine moale, aproximativ 5 minute.
- 4
Adăugați usturoiul mărunțit și ardeiul gras tocat, gătind încă 2-3 minute până devin aromate.
- 5
Adăugați roșiile tocate și pasta de tomate. Gătiți, amestecând, timp de aproximativ 5 minute, până când roșiile încep să se dezintegreze.
- 6
Puneți puiul rumenit înapoi în oală. Turnați supa de pui, adăugați cimbrul și boabele de allspice. Aduceți la punctul de fierbere.
💡 Sfaturi Profesioniste: Asigurați-vă că puiul este în mare parte acoperit de lichid. - 7
Acoperiți oala, reduceți focul la mic și lăsați să fiarbă înăbușit timp de 30-40 de minute, sau până când puiul este gătit și fraged. Amestecați ocazional.
💡 Sfaturi Profesioniste: Sosul ar trebui să se îngroașe ușor. - 8
Degustați și ajustați condimentarea cu sare și piper, dacă este necesar. Scoateți boabele de allspice înainte de servire.
💡 Sfaturi Profesioniste: Un vârf de cuțit de zahăr poate echilibra aciditatea roșiilor, dacă doriți. - 9
Garnisiți cu ceapă verde tocată și serviți fierbinte cu orez sau mazăre cu orez.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Pentru o aromă mai bogată, puteți marina puiul într-un amestec de suc de lămâie, usturoi și ierburi timp de cel puțin 30 de minute înainte de a-l rumeni.
- ✓Dacă sosul este prea subțire, puteți scoate puiul și fierbe sosul descoperit timp de câteva minute pentru a-l reduce.
- ✓Nu ezitați să adăugați alte legume, cum ar fi morcovi sau cartofi, pentru o tocană mai consistentă.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați un strop de rom alb spre sfârșitul gătitului pentru un plus de aromă.
- Includeți un ardei scotch bonnet (mărunțit, fără semințe) pentru un gust picant.