Käsespätzle mit Röstzwiebeln(Käsespätzle cu ceapă prăjită)
Un preparat austriac iubit, reconfortant, Käsespätzle prezintă tăiței moi, gumoși din ou, stratificați cu brânză bogată, topită și acoperiți cu ceapă crocantă prăjită. Este un preparat simplu, dar incredibil de satisfăcător.
🧂 Ingrediente
- 300 g Făină universală
- 3 large Ouă
- 150 ml Lapte
- 1 tsp Sare
- 0.25 tsp Nucșoară(proaspăt rasă)
- 50 g Unt
- 150 g Brânză Gruyère(rasă)
- 100 g Brânză Emmental(rasă)
- 2 medium Ceapă(tăiată subțire)
- 50 ml Ulei vegetal(pentru prăjit ceapa)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Pregătiți aluatul pentru Spätzle: Într-un bol, amestecați cu un tel făina, ouăle, laptele, sarea și nucșoara până obțineți un aluat fin și ușor lipicios. Lăsați-l să se odihnească timp de 10-15 minute.
- 2
Cât timp aluatul se odihnește, pregătiți Röstzwiebeln (ceapa prăjită): Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie la foc mediu. Adăugați ceapa tăiată subțire și prăjiți-o până devine aurie și crocantă, amestecând ocazional. Scurgeți-o pe prosoape de hârtie și dați-o deoparte.
- 3
Puneți la fiert o oală mare cu apă și sare. Folosiți o mașină de Spätzle, o strecurătoare cu găuri mari sau o placă de tăiat și un cuțit pentru a presa sau răzuți aluatul în apa clocotită, formând tăiței mici.
💡 Sfaturi Profesioniste: Gătiți Spätzle în tranșe pentru a nu supraaglomera oala. - 4
Gătiți Spätzle timp de 2-3 minute, sau până când plutesc la suprafață. Scoateți-le cu o lingură cu găuri și scurgeți-le bine.
- 5
Topiți untul într-o tigaie mare la foc mediu. Adăugați Spätzle gătite și amestecați pentru a le acoperi. Străruiți Spätzle cu brânza Gruyère și Emmental rase. Acoperiți tigaia și gătiți la foc mic până când brânza este topită și lipicioasă.
- 6
Serviți Käsespätzle imediat, acoperit generos cu Röstzwiebeln crocantă.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Consistența aluatului de Spätzle este cheia; ar trebui să fie gros, dar să poată fi turnat.
- ✓Nu gătiți prea mult Spätzle; ar trebui să aibă o textură ușor fermă.
- ✓Pentru un plus de savoare, puteți adăuga un praf de piper negru în amestecul de brânză.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați ciuperci sotate sau bucățele de bacon la Spätzle.
- Serviți cu o salată alături pentru o masă mai completă.