Tiroler Schafsnocken(Găluște tiroleze din brânză de oaie)
Găluște sărate, mici, din Tirol, preparate tradițional cu brânză de oaie (Schafskäse) și adesea servite ca un aperitiv consistent sau un fel principal ușor, de obicei într-o supă limpede sau cu unt topit.
🧂 Ingrediente
- 200 g Schafskäse (brânză de oaie)(rasă fin sau pasată)
- 2 large Ouă
- 50 g Pesmet
- 2 tbsp Făină albă
- 2 tbsp Pătrunjel proaspăt(tocat fin)
- 1/2 tsp Sare
- 1/4 tsp Piper negru(proaspăt măcinat)
- pinch Nucșoară
- 50 g Unt(pentru servire (opțional))
- 1 liter Supă de vită sau de legume(pentru servire (opțional))
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Într-un bol mediu, amestecați Schafskäse rasă, ouăle, pesmetul, făina, pătrunjelul tocat, sarea, piperul și nucșoara. Amestecați bine până se formează un aluat omogen. Dacă amestecul este prea umed, adăugați puțin mai mult pesmet; dacă este prea uscat, adăugați un strop în plus de ou.
- 2
Aduceți la fierbere o oală mare cu apă ușor sărată, la foc mic. Nu fierbeți viguros, deoarece acest lucru poate rupe găluștele.
- 3
Folosind două lingurițe, formați din aluat mici găluște ovale (Nocken). Lăsați-le cu grijă în apa care fierbe încet.
- 4
Gătiți Schafsnocken timp de aproximativ 10-15 minute, sau până când plutesc la suprafață și sunt gătite complet. Ar trebui să fie ușor ferme la atingere.
- 5
Scoateți cu grijă găluștele gătite din apă folosind o spumieră.
- 6
Serviți Schafsnocken imediat. Pot fi servite simple, cu unt topit deasupra, sau puse într-un bol cu supă caldă de vită sau de legume.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Consistența brânzei Schafskäse poate varia; ajustați cantitatea de pesmet sau făină după cum este necesar pentru a obține un aluat ușor de manevrat.
- ✓Gustati aluatul înainte de a forma găluștele pentru a vă asigura că asezonarea este adecvată.
- ✓Pentru un gust mai bogat, puteți prăji găluștele gătite în unt până devin aurii.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați o ceapă verde tocată fin sau o cantitate mică de ceapă tocată fin în aluat.
- Serviți cu o lingură de smântână.
- Pentru o variantă mai dulce (mai puțin tradițională), se poate adăuga un vârf de cuțit de zahăr, iar acestea pot fi servite cu compot de fructe.