Linzer Auflauf(Budincă Linzer)
Un fel de mâncare copt reconfortant și subtil dulce din Austria Superioară, care include adesea o bază de cartofi și mere, îmbogățit cu smântână și mirodenii. Este o abatere delicioasă de la deserturile dulci obișnuite.
🧂 Ingrediente
- 1 kg Cartofi(curățați și tăiați felii subțiri)
- 500 g Mere(curățate, scoase cotorul și tăiate felii subțiri (de exemplu, Boskoop sau Elstar))
- 400 ml Smântână lichidă pentru frișcă
- 100 ml Lapte
- 3 large Ouă
- 50 g Zahăr
- 1 packet Zahăr vanilat
- 1 tsp Scorțișoară
- 1 tsp Coajă de lămâie
- 30 g Unt(pentru uns vasul)
- 2 tbsp Pesmet(pentru tapetat vasul)
- to taste Zahăr pudră(pentru pudrat)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Preîncălziți cuptorul la 180°C (350°F). Ungeți un vas termorezistent cu unt și tapetați-l cu pesmet.
💡 Sfaturi Profesioniste: Asigurați o acoperire uniformă cu pesmet pentru a preveni lipirea. - 2
Așezați alternativ feliile subțiri de cartofi și mere în vasul pregătit.
💡 Sfaturi Profesioniste: Încercați să creați o distribuție uniformă pentru o coacere consecventă. - 3
Într-un bol, amestecați smântâna lichidă, laptele, ouăle, zahărul, zahărul vanilat, scorțișoara și coaja de lămâie până la omogenizare.
💡 Sfaturi Profesioniste: Asigurați-vă că zahărul este dizolvat pentru un amestec fin. - 4
Turnați amestecul de smântână uniform peste straturile de cartofi și mere din vasul termorezistent.
💡 Sfaturi Profesioniste: Agitați ușor vasul pentru a permite lichidului să pătrundă în toate straturile. - 5
Coaceți în cuptorul preîncălzit timp de 45-50 de minute, sau până când cartofii sunt fragezi și deasupra este auriu și legat.
💡 Sfaturi Profesioniste: O scobitoare introdusă în cartofi ar trebui să iasă curată. - 6
Lăsați Budinca Linzer să se răcească puțin înainte de servire. Pudrați cu zahăr pudră, dacă doriți.
💡 Sfaturi Profesioniste: Servirea caldă este ideală, dar este delicioasă și la temperatura camerei.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Folosiți mere ferme care își păstrează forma la copt.
- ✓Ajustați cantitatea de zahăr și scorțișoară după preferință.
- ✓Pentru o aromă mai bogată, se poate adăuga o lingură de rom în amestecul de smântână.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați o mână de stafide în stratul de mere.
- Includeți un strat de pere tăiate subțire, alături de mere.
- Pentru o variantă savuroasă, omiteți zahărul și vanilia și adăugați un vârf de cuțit de nucșoară și puțină brânză rasă.