Tiroler Graukäse Suppe(Supă Tiroleză de Graukäse)
O supă tradițională tiroleză făcută cu Graukäse, o brânză de lapte acru cu miros puternic, creând o supă distinctă, pătrunzătoare și aromată.
🧂 Ingrediente
- 1 liter Supă de vită
- 150 g Graukäse tirolez(cuburi sau sfărâmată)
- 1 medium Ceapă(tocată fin)
- 2 tbsp Unt
- 1 tbsp Făină universală
- 1 tsp Semințe de chimion
- to taste Sare
- to taste Piper negru(proaspăt măcinat)
- 2 tbsp Cibușoi(tocat, pentru garnitură)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Topiți untul într-o oală la foc mediu. Adăugați ceapa tocată și căliți-o până devine translucidă, aproximativ 5 minute.
- 2
Amestecați făina și semințele de chimion, gătind timp de 1-2 minute pentru a forma un roux. Nu lăsați să se rumenească.
- 3
Adăugați treptat, amestecând cu un tel, supa de vită, asigurându-vă că nu se formează cocoloașe. Aduceți la punctul de fierbere.
- 4
Adăugați Graukäse-ul tăiat cuburi sau sfărâmat în supa care fierbe. Amestecați până când brânza s-a topit și supa este omogenă.
- 5
Asezonați supa cu sare și piper după gust. Fiți atenți la cât de sărată este brânza.
- 6
Lăsați să fiarbă încet încă 5-10 minute pentru ca aromele să se întrepătrundă. Dacă supa este prea groasă, adăugați puțină supă sau apă.
- 7
Turnați supa în boluri și garnisiți cu cibușoi tocat înainte de servire.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Graukäse are un gust foarte puternic; ajustați cantitatea după preferință.
- ✓Asigurați-vă că supa nu fierbe viguros când se adaugă brânza pentru a preveni separarea.
- ✓Serviți cu pâine crocantă pentru o masă completă.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați un strop de vin alb în supă pentru o aromă mai bogată.
- Includeți o frunză de dafin în timpul fierberii pentru un plus de aromă.
- Unele variante includ un gălbenuș de ou crud amestecat în fiecare bol înainte de servire, pentru o textură mai bogată.