Zwetschgenknödel with Buttered Breadcrumbs(Găluște cu prune și pesmet cu unt)
Găluștele cu prune sunt găluște tradiționale austriece umplute cu prune și acoperite cu pesmet rumenit în unt. De obicei, se prepară cu un aluat pe bază de cartofi și pot fi savurate ca fel principal dulce sau ca desert.
🧂 Ingrediente
- 800 g Cartofi(făinoși, fierți și curățați)
- 275 g Făină universală(plus extra pentru pudrat)
- 1 tbsp Unt(pentru aluat)
- 1 large Ou
- 1 pinch Sare
- 12 medium Prune(fără sâmburi)
- 12 pieces Cuburi de zahăr(pentru umplerea prunelor)
- 200 g Pesmet
- 125 g Unt(pentru pesmet)
- 100 g Zahăr(pentru pesmet)
- to taste Zahăr pudră(pentru pudrat)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Pregătiți aluatul de cartofi: Zdrobește cartofii fierți și curățați până obții un piure fin. Adaugă făina, 1 lingură de unt, 1 ou și un praf de sare. Combină până se formează un aluat compact. Dacă este prea lipicios, adaugă mai multă făină. Lasă aluatul să se odihnească timp de 10-20 de minute.
- 2
Pregătiți prunele: Spală prunele, scoate-le sâmburii și umple fiecare prună cu un cub de zahăr.
- 3
Formați găluștele: Ia o porție de aluat, aplatizeaz-o într-un cerc de mărimea palmei, așază o prună umplută în centru și formează cu grijă aluatul în jurul ei pentru a crea o bilă netedă, asigurându-te că pruna este complet acoperită.
- 4
Gătiți găluștele: Adu la fierbere o oală mare cu apă sărată. Adaugă cu grijă găluștele în apă. Fierbe la foc mic timp de aproximativ 15-20 de minute, sau până când plutesc la suprafață.
- 5
Pregătiți stratul de pesmet: În timp ce găluștele fierb, topește 125g unt într-o tigaie la foc mediu. Adaugă pesmetul și 100g zahăr. Amestecă continuu până devin aurii și rumenite.
- 6
Finalizare și servire: Scoate găluștele gătite din apă cu o spumieră. Tăvălește-le prin pesmetul cu unt pregătit, până sunt bine acoperite. Servește calde, pudrate cu zahăr pudră.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Asigură-te că pruna este complet sigilată în aluat pentru a preveni scurgerea acesteia în timpul fierberii.
- ✓Nu amesteca excesiv aluatul de cartofi, deoarece acest lucru poate face găluștele tari.
- ✓Stratul de pesmet poate fi pregătit în avans și reîncălzit ușor.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Folosește alte fructe precum caise sau căpșuni.
- Pentru o aromă mai bogată, adaugă o lingură de rom la umplutura de prune.