Bahraini Shrimp and Vegetable Tagine(Tagină de creveți și legume din Bahrain)
O tagină aromată și plină de savoare, cu creveți fragezi, un amestec de legume și un sos bogat infuzat cu condimente din Bahrain. Acest fel de mâncare oferă un amestec încântător de note sărate și ușor dulci, perfect pentru o masă reconfortantă.
🧂 Ingrediente
- 500 g Creveți(curățați și decordați)
- 3 tbsp Ulei de măsline
- 1 large Ceapă(tocată fin)
- 4 cloves Usturoi(mărunțit)
- 1 inch Ghimbir(proaspăt, ras)
- 400 g Roșii(tăiate cuburi)
- 2 medium Morcovi(felii)
- 1 medium Dovlecel(tăiat cuburi)
- 1 medium Ardei gras(orice culoare, tăiat cuburi)
- 400 g Năut(conservă, clătit și scurs)
- 2 tsp Amestec de condimente Baharat
- 1 tsp Turmeric pudră
- 1 tsp Chimen pudră
- 1 Băț de scorțișoară
- 1 Lămâie neagră uscată (Loomi)(înțepată cu un cuțit)
- 2 cups Supă de legume
- to taste Sare
- to taste Piper negru
- 1/4 cup Coriandru proaspăt(tocat, pentru garnitură)
- 1/4 cup Pătrunjel proaspăt(tocat, pentru garnitură)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Încingeți uleiul de măsline într-o tagină sau o oală mare la foc mediu. Adăugați ceapa tocată și căliți până devine moale, aproximativ 5-7 minute.
- 2
Adăugați usturoiul mărunțit și ghimbirul ras și gătiți încă un minut, până devin aromate.
- 3
Adăugați roșiile tăiate cuburi, morcovii, dovlecelul, ardeiul gras și năutul clătit. Gătiți timp de 5 minute, amestecând ocazional.
- 4
Adăugați amestecul de condimente Baharat, turmericul pudră și chimenul pudră. Amestecați bine pentru a acoperi legumele.
- 5
Adăugați bățul de scorțișoară și lămâia neagră uscată înțepată. Turnați supa de legume. Asezonați cu sare și piper negru după gust.
- 6
Aduceți amestecul la fierbere, apoi reduceți focul la mic, acoperiți tagină sau oala și lăsați să fiarbă timp de 20-25 de minute, sau până când legumele sunt fragede.
- 7
Adăugați creveții în tagină. Amestecați ușor pentru a-i distribui uniform. Acoperiți și gătiți încă 5-7 minute, sau până când creveții devin roz și sunt gătiți complet.
- 8
Îndepărtați bățul de scorțișoară și lămâia neagră uscată înainte de servire. Garnisiți cu coriandru și pătrunjel proaspăt.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Pentru un preparat mai picant, adăugați un praf de fulgi de ardei iute roșu odată cu celelalte condimente.
- ✓Dacă nu aveți baharat, puteți crea un amestec similar folosind chimen, coriandru, scorțișoară, cuișoare, cardamom și piper negru.
- ✓Serviți fierbinte cu cușcuș, orez sau pâine crocantă.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați alte legume precum cartofi, cartofi dulci sau vinete.
- Înlocuiți creveții cu pește alb ferm sau bucăți de pui.