Bajan Stewed Chicken(Pui Gătit în Stil Barbadian)
O mâncare barbadiană savuroasă și reconfortantă, care prezintă bucăți de pui gătite lent într-un sos bogat și gustos, cu condimente aromatice și legume.
🧂 Ingrediente
- 3 lbs Bucăți de pui(cu os, cu piele (recomandate pulpe și copănele))
- 2 tbsp Ulei vegetal
- 1 large Ceapă(tocată)
- 4 cloves Usturoi(tocat mărunt)
- 1 medium Ardei gras(tocat (orice culoare))
- 2 medium Roșii(tocate)
- 2 tbsp Pastă de tomate
- 2 cups Supă de pui
- 1 tbsp Zahăr brun
- 1 tbsp Sos Worcestershire
- 1 tsp Cimbru(uscat sau 1 lingură frunze proaspete)
- 1/2 tsp Ienibahar(măcinat)
- to taste Sare
- to taste Piper negru
- 2 stalks Ceapă verde(tocată, pentru garnitură)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Condimentați bucățile de pui generos cu sare și piper.
- 2
Încălziți uleiul vegetal într-o oală mare sau vas de fontă la foc mediu-mare. Rumeniți bucățile de pui pe toate părțile până devin aurii. Scoateți puiul și lăsați-l deoparte.
- 3
Adăugați ceapa tocată în oală și căliți-o până se înmoaie, aproximativ 5 minute.
- 4
Adăugați usturoiul tocat mărunt și ardeiul gras tocat, gătiți încă 2-3 minute până devin aromate.
- 5
Adăugați pasta de tomate și gătiți 1 minut, amestecând constant.
- 6
Adăugați roșiile tocate, supa de pui, zahărul brun, sosul Worcestershire, cimbrul și ienibaharul. Aduceți la fierbere, răzuind orice bucățele rumenite de pe fundul oalei.
💡 Sfaturi Profesioniste: Asigurați-vă că toate bucățelele rumenite sunt încorporate pentru un plus de savoare. - 7
Puneți bucățile de pui rumenite înapoi în oală. Asigurați-vă că sunt aproape acoperite de lichid. Acoperiți și reduceți focul la mic.
💡 Sfaturi Profesioniste: Dacă lichidul nu acoperă majoritatea bucăților de pui, adăugați puțină supă sau apă suplimentară. - 8
Gătiți la foc mic timp de cel puțin 1 oră, sau până când puiul este fraged și gătit complet. Amestecați ocazional.
💡 Sfaturi Profesioniste: Sosul ar trebui să se îngroașe natural. Dacă este prea subțire, scoateți capacul în ultimele 15-20 de minute de gătire. - 9
Degustați și ajustați condimentarea cu sare și piper, dacă este necesar.
💡 Sfaturi Profesioniste: O notă de zahăr poate echilibra aciditatea roșiilor. - 10
Serviți fierbinte, garnisit cu ceapă verde tocată.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Pentru o aromă mai intensă, marinați puiul într-un amestec de sare, piper, cimbru și un strop de sos Worcestershire timp de cel puțin 30 de minute înainte de gătire.
- ✓Nu grăbiți procesul de gătire la foc mic; gătirea lentă permite aromelor să se îmbine minunat.
- ✓Această mâncare este excelentă servită cu orez, cou-cou (deși l-ați exclus din generare) sau pâine de fructe de pâine fiartă/coaptă.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați un strop de rom alb în ultimele 15 minute de gătire pentru un strat suplimentar de aromă.
- Includeți alte legume precum morcovi sau cartofi, adăugându-le în ultimele 30-40 de minute de fierbere.
- Pentru un plus de iuțeală, adăugați un ardei Scotch bonnet (întreg sau tocat mărunt) în timpul procesului de fierbere.