Balletjes in de Mosterdsaus met Frietjes(Chiftele în sos de muștar cu cartofi prăjiți)
Meatballs in Mustard Sauce with Fries
Un clasic belgian îndrăgit, cu chiftele fragede gătite lent într-un sos cremos și acrișor de muștar, servit tradițional cu cartofi prăjiți crocanți. Această mâncare este un preparat reconfortant în bucătăria belgiană.
🧂 Ingrediente
- 500 g Carne de vită tocată
- 250 g Carne de porc tocată
- 1 medium Ceapă(tocată mărunt)
- 50 g Pesmet
- 1 large Ou
- 50 ml Lapte
- 2 tbsp Pătrunjel(tocat)
- 1 tsp Sare
- 1/2 tsp Piper negru
- 30 g Unt
- 30 g Făină
- 400 ml Supă de vită
- 3 tbsp Muștar Dijon
- 100 ml Smântână pentru gătit
- for serving Cartofi prăjiți
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Într-un bol, combinați carnea de vită tocată, carnea de porc tocată, ceapa tocată, pesmetul, oul, laptele, pătrunjelul, sarea și piperul. Amestecați ușor până la omogenizare. Formați chiftele mici (cu diametrul de aproximativ 3-4 cm).
💡 Sfaturi Profesioniste: Nu amestecați excesiv compoziția pentru chiftele, deoarece acest lucru poate rezulta în chiftele tari. - 2
Topiți untul într-o tigaie mare la foc mediu-mare. Rumeniți chiftelele pe toate părțile. Scoateți chiftelele din tigaie și puneți-le deoparte.
⏱️ 10 minutes - 3
În aceeași tigaie, adăugați făina și amestecați cu un tel pentru a forma un rântaș. Gătiți timp de 1-2 minute.
⏱️ 2 minutes💡 Sfaturi Profesioniste: Acest lucru ajută la eliminarea gustului de făină crudă. - 4
Adăugați treptat supa de vită, amestecând cu un tel până la obținerea unui sos omogen. Aduceți la punctul de fierbere lentă, apoi încorporați muștarul Dijon și smântâna. Asezonați cu sare și piper după gust.
💡 Sfaturi Profesioniste: Amestecați continuu pentru a preveni formarea cocoloașelor. - 5
Puneți chiftelele rumenite înapoi în sos. Acoperiți și fierbeți la foc mic timp de aproximativ 20-25 de minute, sau până când chiftelele sunt gătite complet și sosul s-a îngroșat.
⏱️ 25 minutes💡 Sfaturi Profesioniste: Fierbeți la foc mic pentru a evita sfărâmarea chiftelelor. - 6
Serviți chiftelele în sos de muștar calde, alături de cartofi prăjiți proaspăt gătiți.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Pentru un plus de aromă, puteți adăuga un strop de vin alb în sos înainte de a adăuga supa.
- ✓Dacă sosul este prea gros, adăugați puțină supă sau apă. Dacă este prea subțire, fierbeți fără capac pentru încă câteva minute.
- ✓Asigurați-vă că chiftelele sunt gătite complet; puteți tăia una pentru a verifica.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați o lingură de capere în sos pentru o notă acrișoară.
- Încorporați o frunză de dafin și un fir de cimbru în timp ce fierbeți chiftelele.
- Serviți cu piure de cartofi sau stoemp în loc de cartofi prăjiți.