Belgian Endive and Ham Rolls(Rulouri de andive cu șuncă)
Chicons au Jambon Rouleaux
Un aperitiv ușor și elegant, cu frunze crocante de andive învelind un amestec cremos și savuros de șuncă, sos bechamel și brânză Gruyère, coapte până devin aurii.
🧂 Ingrediente
- 6 medium Andive (chicons)(curățate și separate în frunze)
- 150 g Șuncă fiartă(tăiată subțire)
- 30 g Unt
- 30 g Făină universală
- 300 ml Lapte(călduț)
- 50 g Brânză Gruyère(rasă)
- 1 pinch Nucșoară(proaspăt rasă)
- to taste Sare
- to taste Piper negru
- 1 tbsp Pătrunjel(tocat, pentru garnitură)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Preîncălziți cuptorul la 180°C (350°F). Ungeți ușor o tavă de copt.
⏱️ 2 minutes - 2
Pregătiți sosul bechamel: topiti untul într-o cratiță la foc mediu. Adăugați făina și amestecați timp de 1-2 minute pentru a forma un roux. Adăugați treptat laptele călduț, amestecând continuu, până obțineți un sos omogen. Fierbeți, amestecând constant, până când sosul se îngroașă.
⏱️ 8 minutes - 3
Încorporați jumătate din brânza Gruyère rasă, nucșoara, sarea și piperul. Gătiți până când brânza se topește și sosul este fin. Luați de pe foc.
⏱️ 3 minutes - 4
Asamblați rulourile: așezați frunzele de andive. Puneți o felie de șuncă pe fiecare frunză, apoi adăugați o lingură de sos bechamel peste șuncă. Rulați strâns.
⏱️ 7 minutes - 5
Aranjați rulourile de andive în tava pregătită. Turnați restul de sos bechamel peste rulouri și presărați cu brânza Gruyère rămasă.
⏱️ 3 minutes - 6
Coaceți timp de 20-25 de minute, sau până când sosul fierbe și brânza este rumenită auriu. Garnisiți cu pătrunjel tocat înainte de servire.
⏱️ 25 minutes
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Alegeți andive ferme, proaspete, cu frunzele strâns închise.
- ✓Asigurați-vă că sosul bechamel este fin și fără cocoloașe.
- ✓Nu umpleți excesiv frunzele de andive pentru a facilita rularea.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați un praf de piper de Cayenne în sosul bechamel pentru o notă picantă.
- Folosiți alte brânzeturi, cum ar fi Emmental sau un cheddar mai blând.
- Adăugați chives (arpagic) tăiat fin în sosul bechamel pentru un plus de aromă.