Tarte au Sucre de Tournai
Un tort tradițional dulce cu drojdie din Tournai, Belgia, caracterizat prin aluatul său bogat și untos, acoperit cu zahăr caramelizat și îmbogățit adesea cu vanilie sau rom.
🧂 Ingrediente
- 300 g Făină universală
- 150 g Zahăr granulat(separat pentru aluat și pentru topping)
- 100 g Unt(la temperatura camerei, plus extra pentru uns)
- 100 ml Lapte(călduț)
- 2 large Ouă
- 7 g Drojdie uscată activă
- 1/2 tsp Sare
- 1 tsp Extract de vanilie(opțional)
- 1 tbsp Rom închis la culoare(opțional)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Într-un bol mic, dizolvă drojdia în laptele călduț cu un vârf de cuțit de zahăr. Lasă să stea timp de 5-10 minute până devine spumoasă.
- 2
Într-un bol mare, combină făina și sarea. Adaugă untul înmuiat și freacă-l în făină până când amestecul seamănă cu firimituri grosiere.
- 3
Fă o adâncitură în centru și adaugă amestecul de drojdie, ouăle, zahărul rămas, extractul de vanilie și romul (dacă folosești). Amestecă până se formează un aluat moale.
- 4
Frământă aluatul pe o suprafață ușor înfăinată timp de aproximativ 8-10 minute, până devine neted și elastic. Pune-l într-un bol uns, acoperă-l și lasă-l să dospească într-un loc cald timp de 1 oră, sau până își dublează volumul.
- 5
Unge o tavă rotundă de tort sau de tartă cu diametrul de 23 cm. Lovește aluatul cu pumnul și presează-l uniform în tava pregătită.
- 6
Presară zahărul granulat rămas uniform peste aluat. Poți, de asemenea, să pui mici bucățele de unt deasupra pentru un plus de bogăție.
- 7
Coace într-un cuptor preîncălzit la 180°C (350°F) timp de 30-35 de minute, sau până devine auriu și toppingul de zahăr este caramelizat.
- 8
Lasă să se răcească în tavă câteva minute înainte de a o transfera pe un grătar pentru a se răci complet. Servește caldă sau la temperatura camerei.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Asigură-te că laptele este călduț, nu fierbinte, pentru a nu omorî drojdia.
- ✓Nu frământa aluatul excesiv.
- ✓Pentru un gust mai bogat, poți adăuga puțin unt suplimentar deasupra înainte de a coace.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adaugă o lingură de rom sau un teaspoon de extract de vanilie în aluat pentru un plus de aromă.
- Unele rețete sugerează adăugarea câtorva cubulețe mici de unt deasupra zahărului înainte de coacere pentru un rezultat mai decadent.