Belizean Cow Foot Soup(Supă de Picior de Vacă din Belize)
O supă consistentă și plină de arome, preparată cu picior de vacă fraged, legume rădăcinoase și condimente aromate, adesea considerată o mâncare reconfortantă în Belize.
🧂 Ingrediente
- 2 lbs Picior de vacă(curățat și tăiat în bucăți de 2,5 cm)
- 6 cups Apă
- 1 large Ceapă(tocată)
- 4 cloves Usturoi(zdrobit)
- 2 large Morcovi(curățați de coajă și tăiați cuburi)
- 2 medium Cartofi(curățați de coajă și tăiați cuburi)
- 1 lb Coco yams (sau malanga/rădăcină de taro)(curățați de coajă și tăiați cuburi)
- 1 medium Ardei gras(tocat)
- 2 medium Roșii(tocate)
- 2 tbsp Pastă de tomate
- 1 tsp Cimbru(uscat)
- 1 tsp Boia de ardei
- 1 tsp Piper negru
- 1 tsp Sare(sau după gust)
- 1 whole Ardei Scotch bonnet(opțional, pentru iuțeală)
- 2 tbsp Ulei(pentru sotat)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Condimentați bucățile de picior de vacă cu sare și piper. Lăsați la marinat cel puțin 30 de minute.
💡 Sfaturi Profesioniste: Pentru o aromă mai intensă, lăsați la marinat câteva ore sau peste noapte. - 2
Încălziți uleiul într-o oală mare la foc mediu. Adăugați piciorul de vacă condimentat și rumeniți-l pe toate părțile. Scoateți piciorul de vacă și puneți-l deoparte.
- 3
Adăugați ceapa tocată și usturoiul zdrobit în aceeași oală. Sotați până când ceapa devine translucidă.
- 4
Încorporați pasta de tomate, cimbrul, boiaua de ardei și piperul negru. Gătiți timp de 1 minut, până devin aromate.
- 5
Puneți piciorul de vacă rumenit înapoi în oală. Adăugați morcovii tăiați cuburi, cartofii, coco yams, ardeiul gras tocat și roșiile tocate. Adăugați apă și ardeiul Scotch bonnet opțional.
💡 Sfaturi Profesioniste: Asigurați-vă că apa acoperă toate ingredientele; adăugați mai multă dacă este necesar. - 6
Aduceți supa la punctul de fierbere, apoi reduceți focul la minim, acoperiți și lăsați să fiarbă încet timp de 2 până la 3 ore, sau până când piciorul de vacă este foarte fraged.
💡 Sfaturi Profesioniste: Verificați periodic și amestecați pentru a preveni lipirea. Scoateți ardeiul Scotch bonnet înainte de servire, dacă doriți. - 7
Ajustați cantitatea de sare și piper după gust înainte de servire.
💡 Sfaturi Profesioniste: Serviți fierbinte, adesea cu orez alb.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Pentru o aromă mai bogată, unele rețete sugerează adăugarea de consumé de vită sau de supă concentrată de pui.
- ✓Bamele pot fi adăugate în ultimele 30 de minute de gătire pentru o textură suplimentară.
- ✓Această supă este adesea savurată cu o picătură de sos de ardei iute Marie Sharp's Habanero pentru un plus de iuțeală.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați burtă de vită împreună cu piciorul de vacă pentru o supă și mai consistentă.
- Includeți alte legume rădăcinoase precum igname sau cartofi dulci.