Belizean Fish Tea(Ceai de pește din Belize)
O supă ușoară, dar plină de arome, pe bază de supă, adesea preparată cu pește alb, legume rădăcinoase și un strop de iuțeală. Este un preparat popular și reconfortant, savurat în special la micul dejun sau ca o masă ușoară.
🧂 Ingrediente
- 1 lb File de pește alb (de ex. snapper, biban)(tăiat în bucăți)
- 6 cups Apă sau supă de pește
- 1 medium Ceapă(tocată)
- 3 cloves Usturoi(mărunțit)
- 1 stalk Tijă de țelină(tocată)
- 1 medium Morcov(tocate)
- 1 medium Cartof(curățat și tăiat cuburi)
- 1 small Cho-cho (chayote)(curățat și tăiat cuburi)
- 2 sprigs Cimbru proaspăt
- 1/4 cup Coriandru proaspăt(tocat)
- 1/2 Ardei Scotch Bonnet(întreg, sau după gust)
- to taste Sare
- to taste Piper negru
- for serving Felii de lămâie verde
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Într-o oală mare, combinați apa sau supa de pește, ceapa tocată, usturoiul mărunțit, țelina tocată, morcovul tocat, cartoful tăiat cuburi, cho-cho tăiat cuburi și crenguțele de cimbru.
💡 Sfaturi Profesioniste: Folosirea supei de pește va intensifica aroma generală de pește. - 2
Aduceți amestecul la fierbere, apoi reduceți focul și lăsați să fiarbă înăbușit timp de aproximativ 20-25 de minute, sau până când legumele rădăcinoase sunt fragede.
- 3
Adăugați bucățile de pește în oală. Dacă folosiți un ardei Scotch Bonnet întreg, adăugați-l acum.
💡 Sfaturi Profesioniste: Aveți grijă să nu gătiți excesiv peștele. - 4
Continuați să fierbeți înăbușit încă 10-15 minute, sau până când peștele este gătit complet și se desface ușor. Îndepărtați crenguțele de cimbru și ardeiul Scotch Bonnet dacă nu doriți să fie prea picant.
💡 Sfaturi Profesioniste: Peștele trebuie să fie opac și să se desfacă ușor. - 5
Adăugați coriandrul tocat. Asezonați cu sare și piper negru după gust.
💡 Sfaturi Profesioniste: Adăugați coriandrul chiar înainte de servire pentru a-i menține aroma proaspătă. - 6
Serviți fierbinte, cu felii de lămâie verde alături pentru a stoarce în supă.
💡 Sfaturi Profesioniste: Un strop de lămâie verde intensifică aromele.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Pentru o supă mai picantă, puteți înțepa ardeiul Scotch Bonnet de câteva ori înainte de a-l adăuga.
- ✓Ajustați cantitatea și tipul de legume în funcție de preferințe și disponibilitate.
- ✓Această supă este adesea savurată cu biscuiți sărați alături.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați o cantitate mică de lapte de cocos pentru o supă mai cremoasă.
- Includeți alte fructe de mare, cum ar fi creveți sau midii.