Belizean Johnny Cakes(Prăjituri Johnny din Belize)
Moale, pufoase și ușor dulci, prăjiturile Johnny din Belize sunt un element de bază la micul dejun, adesea făcute cu lapte de cocos și savurate cu diverse umpluturi sărate sau dulci.
🧂 Ingrediente
- 4 cups Făină albă
- 4 tsp Praf de copt
- 1.5 tsp Sare
- 1 tbsp Zahăr
- 0.5 cup Grăsime vegetală solidă (shortening)(la temperatura camerei)
- 2 tbsp Unt(opțional, pentru un plus de bogăție)
- 1.5 cup Lapte de cocos(călduț, sau după nevoie)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Preîncălziți cuptorul la 200°C. Ungeți tăvile de copt sau acoperiți-le cu hârtie de copt.
💡 Sfaturi Profesioniste: Folosirea laptelui de cocos călduț ajută la formarea unui aluat omogen. - 2
Într-un bol mare, amestecați făina, praful de copt, sarea și zahărul.
💡 Sfaturi Profesioniste: Asigurați-vă că ingredientele uscate sunt bine combinate. - 3
Încorporați grăsimea vegetală solidă și untul folosind vârful degetelor sau un tăietor de patiserie, până când amestecul seamănă cu firimituri mari.
💡 Sfaturi Profesioniste: Lucrați rapid pentru a menține grăsimea vegetală solidă și untul reci. - 4
Adăugați treptat laptele de cocos călduț, amestecând până se formează un aluat moale și omogen. Nu amestecați excesiv și nu frământați prea mult.
- 5
Împărțiți aluatul în 12-15 porții egale și rulați-le sub formă de bile. Aplatiți fiecare bilă într-un disc de aproximativ 1 cm grosime.
- 6
Așezați aluatul aplatizat pe tăvile de copt pregătite. Înțepați deasupra cu o furculiță.
💡 Sfaturi Profesioniste: Înțeparea ajută la prevenirea umflării excesive în timpul coacerii. - 7
Coaceți timp de 15-20 de minute, sau până când sunt ușor aurii pe partea inferioară și ușor rumeniți deasupra.
💡 Sfaturi Profesioniste: Timpul de coacere poate varia în funcție de cuptorul dumneavoastră. - 8
Serviți calde, tăiate pe orizontală și umplute cu unt, brânză, ouă, fasole sau toppingurile preferate.
💡 Sfaturi Profesioniste: Prăjiturile Johnny sunt delicioase atât simple, cât și umplute.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Pentru o aromă mai intensă de cocos, folosiți lapte de cocos integral din conservă.
- ✓Unele rețete sugerează o scurtă pauză pentru aluat (10 minute) înainte de modelare.
- ✓Prăjiturile Johnny pot fi pregătite în avans și reîncălzite.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați un praf de scorțișoară sau nucșoară în aluat pentru o notă de condiment.
- Unele variații includ o cantitate mică de cocos ras în aluat.