Garnaches
Garnache sunt un preparat popular de street food din Belize, constând dintr-o tortilla de porumb prăjită, crocantă, acoperită cu fasole refrite, varză tocată mărunt, ceapă murată și brânză. Oferă o combinație delicioasă de texturi și arome savuroase.
🧂 Ingrediente
- 6 large Tortillas de porumb
- 1 can (15 oz) Fasole refrită(fasole neagră sau roșie)
- 2 cups Varză verde(tocată mărunt)
- 0.5 medium Ceapă galbenă(tăiată cubulețe mici)
- 1 medium Morcov(ras)
- 0.5 cup Oțet alb
- Sare(după gust)
- Piper negru(după gust)
- 0.5 cup Brânză Edam sau Gouda(rasă)
- 0.5 cup Ulei vegetal(pentru prăjit)
- 0.25 Ardei Habanero(tăiat cubulețe mici (opțional))
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Pregătiți garnitura de ceapă murată: Într-un bol mic, combinați ceapa galbenă tăiată cubulețe mici, varza tocată mărunt, morcovul ras și, opțional, ardeiul Habanero tăiat cubulețe mici. Turnați oțetul alb peste amestec și asezați cu sare și piper după gust. Lăsați să stea cel puțin 10 minute pentru a se mura.
- 2
Încălziți fasolea refrită într-o cratiță mică la foc mic. Dacă folosiți fasole la conservă, poate fi necesar să adăugați puțină apă pentru a obține o consistență tartinabilă. Asezați cu sare și piper după gust.
- 3
Încingeți uleiul vegetal într-o tigaie mare la foc mediu-înalt. Prăjiți cu grijă fiecare tortilla de porumb timp de 1-2 minute pe fiecare parte, până când se umflă și devine aurie și crocantă. Scurgeți pe prosoape de hârtie.
- 4
Întindeți un strat de fasole refrită caldă pe fiecare tortilla de porumb prăjită și crocantă.
- 5
Acoperiți fasolea cu o porție generoasă din amestecul de ceapă murată și legume. Presărați brânză rasă deasupra.
- 6
Serviți imediat.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Pentru o aromă autentică, folosiți brânză olandeză tradițională sau o brânză tare, sărată, similară.
- ✓Tortillas de porumb de o zi sau ușor învechite devin mai crocante la prăjit.
- ✓Ajustați cantitatea de ardei Habanero în funcție de preferința dumneavoastră pentru iuțeală.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați o presărare de pătrunjel tocat pentru prospețime.
- Unele rețete includ un strat subțire de roșii înainte de amestecul de varză.