Belizean Spiced Pork Loin with Plantain Mash(Mușchiuleț de porc condimentat stil Belizean cu piure de plăntă)
Mușchiuleț de porc fraged, marinat și copt cu un amestec de condimente aromatice din Belize, servit cu un piure dulce-sărat de plăntă.
🧂 Ingrediente
- 2 lb Mușchiuleț de porc(fără os)
- 1 tsp Boabe de allspice (piper de Jamaica)(zdrobite)
- 1 tsp Semințe de chimen(prăjite și măcinate)
- 1 inch Băț de scorțișoară(măcinat)
- 1 tsp Usturoi pudră
- 1 tsp Ceapă pudră
- 1.5 tsp Sare
- 1 tsp Piper negru
- 2 tbsp Ulei de măsline
- 4 large Plăntă coaptă
- 4 tbsp Unt
- 0.25 cup Lapte sau lapte de cocos
- 1 tbsp Mișcare sau zahăr brun(opțional, pentru dulceață)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Preîncălziți cuptorul la 190°C (375°F).
💡 Sfaturi Profesioniste: Asigură o gătire uniformă a cărnii. - 2
Într-un bol mic, amestecați allspice zdrobit, chimen măcinat, scorțișoară măcinată, usturoi pudră, ceapă pudră, sare și piper. Amestecați bine.
💡 Sfaturi Profesioniste: Acest amestec de condimente este cheia aromei specifice din Belize. - 3
Frecați amestecul de condimente pe toată suprafața mușchiulețului de porc. Stropiți cu ulei de măsline.
- 4
Puneți mușchiulețul de porc într-o tavă de copt și coaceți timp de 1 oră până la 1 oră și 15 minute, sau până când temperatura internă atinge 63°C (145°F).
💡 Sfaturi Profesioniste: Folosiți un termometru de carne pentru a verifica dacă este gata. Lăsați-l să se odihnească timp de 10 minute înainte de a-l tăia. - 5
În timp ce carnea se coace, curățați plăntă coaptă și tăiați-o bucăți.
- 6
Fierbeți bucățile de plăntă în apă până devin foarte moi, aproximativ 15-20 de minute.
- 7
Scurgeți bine plăntă. Zdrobili-le într-un bol cu unt, lapte (sau lapte de cocos) și miere/zahăr brun (dacă folosiți) până obțineți o pastă fină.
💡 Sfaturi Profesioniste: Adăugați mai mult lapte dacă doriți un piure mai cremos. - 8
Tăiați mușchiulețul de porc odihnit felii și serviți cu piureul de plăntă.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Gradul de coacere al plăntă este esențial pentru dulceața piureului.
- ✓Dacă nu aveți condimente întregi, folosiți variante gata măcinate, dar prăjiți semințele de chimen dacă este posibil pentru o aromă mai bună.
- ✓Pentru o aromă mai bogată, puteți marina carnea de porc timp de câteva ore sau peste noapte.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați un praf de nucșoară în piureul de plăntă.
- Serviți cu un strop de sos din tavă, de la carne.
- Încorporați o lingură de cimbru proaspăt tocat în amestecul de condimente pentru carne.