Belizean Stewed Chicken with Rice and Peas(Pui Belizean în Sos cu Orez și Fasole)
O mâncare emblematică din Belize, aromată și reconfortantă, acest preparat conține bucăți de pui fragede, gătite lent într-un sos bogat și savuros, adesea servit alături de orez parfumat și fasole.
🧂 Ingrediente
- 3 lbs Bucăți de pui(se recomandă pulpe și copănele cu os și piele)
- 2 tbsp Ulei vegetal
- 1 large Ceapă(tocată)
- 1 medium Ardei gras(tocat (orice culoare))
- 4 cloves Usturoi(mărunțit)
- 2 tbsp Pastă de tomate
- 2 cups Supă de pui
- 1 tbsp Condiment universal
- 1 tsp Sare(sau după gust)
- 0.5 tsp Piper negru(proaspăt măcinat, sau după gust)
- 3 stalks Ceapă verde(tocată, pentru garnitură)
- 0.25 cup Coriandru proaspăt(tocat, pentru garnitură)
- 2 cups Orez(orez alb cu bob lung)
- 1 can (15 oz) Fasole roșie kidney(clătită și scursă, sau 1 cană fasole uscată înmuiată peste noapte și fiartă)
- 1 cup Lapte de cocos(integral)
- 1.5 cups Apă
- 1 tsp Cimbru(uscat)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Condimentează bucățile de pui generos cu sare, piper și condiment universal. Lasă să stea cel puțin 15 minute.
- 2
Încinge uleiul vegetal într-o oală mare sau fontă la foc mediu-înalt. Rumenește bucățile de pui pe toate părțile până devin aurii. Scoate puiul și pune-l deoparte.
- 3
Adaugă ceapa tocată și ardeiul gras în oală. Călește-le până se înmoaie, aproximativ 5-7 minute.
- 4
Adaugă usturoiul mărunțit și pasta de tomate. Gătește timp de 1-2 minute până devin aromate.
- 5
Pune puiul înapoi în oală. Toarnă supa de pui și adaugă cimbrul. Adu la punctul de fierbere, apoi redu focul la mic, acoperă și gătește timp de 30-40 de minute, sau până când puiul este fraged și gătit complet.
- 6
În timp ce puiul se gătește în sos, pregătește orezul și fasolea. Într-o oală separată, combină orezul clătit, fasolea kidney, laptele de cocos, apa și un praf de sare. Adu la fierbere, apoi redu focul la mic, acoperă și fierbe la foc mic timp de 20-25 de minute, sau până când lichidul este absorbit și orezul este fraged.
- 7
Odată ce puiul este gătit, gustă sosul și ajustează condimentele cu sare și piper, dacă este necesar. Sosul ar trebui să fie ușor îngroșat. Dacă este prea subțire, fierbe fără capac pentru încă câteva minute.
- 8
Servește puiul în sos peste orezul și fasolea preparate. Garnisește cu ceapă verde și coriandru tocat.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Pentru o aromă mai intensă, marinează puiul timp de cel puțin 30 de minute sau peste noapte.
- ✓Dacă folosești fasole uscată, asigură-te că este înmuiată peste noapte și fiartă până devine fragedă înainte de a o adăuga în amestecul de orez.
- ✓Ajustează cantitatea de lichid pentru orez și fasole în funcție de consistența preferată.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adaugă un ardei scotch bonnet (întreg sau tocat fin) pentru un plus de iuțeală.
- Încorporează alte legume precum morcovi sau cartofi în sos.