Igname Pilée avec Sauce Poivron Tomate(Ignami Păsuiți cu Sos de Ardei Gras și Roșii)
Un preparat consistent de ignami zdrobiți, servit cu un sos vibrant și ușor picant de roșii și ardei gras, adesea cu pește sau carne adăugată.
🧂 Ingrediente
- 1 kg Ignami(curățați și tăiați bucăți)
- 2 large Ardei gras roșu(curățat de semințe și tăiat grosier)
- 400 g Roșii(proaspete, tăiate grosier)
- 1 large Ceapă(tăiată grosier)
- 5 cloves Usturoi
- 1 inch piece Ghimbir
- 1 small Ardei Scotch Bonnet(sau după gust, curățat de semințe dacă se dorește mai puțin iuțeală)
- 4 tbsp Ulei de palmier
- 300 g Pește sau carne(de ex., pește afumat, pui sau vită, opțional)
- 1 tbsp Pulbere de raci de râu
- 1 tsp Sare(sau după gust)
- as needed Apă
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Puneți bucățile de igname într-o oală mare și acoperiți cu apă. Aduceți la fierbere și gătiți până devin foarte fragede, aproximativ 25-30 de minute. Scurgeți ignamele, păstrând puțină apă de la fierbere.
- 2
În timp ce ignamele fierb, pregătiți sosul. Într-un blender, combinați ardeii grași roșii, roșiile, ceapa, usturoiul, ghimbirul și ardeiul Scotch Bonnet. Adăugați puțină apă dacă este necesar pentru a obține o piure fin.
- 3
Într-o altă oală, încălziți uleiul de palmier la foc mediu. Dacă folosiți pește sau carne, adăugați-le acum și căliți timp de câteva minute. Scoateți și puneți deoparte dacă doriți, sau lăsați în sos.
- 4
Turnați amestecul de ardei și roșii blenduite în oala cu uleiul de palmier. Adăugați pulberea de raci de râu și sare. Aduceți la fierbere ușoară și gătiți timp de aproximativ 20-25 de minute, amestecând ocazional, până când sosul s-a îngroșat și uleiul începe să se separe.
- 5
Reintroduceți peștele sau carnea gătită în sos dacă a fost scoasă anterior. Fierbeți la foc mic încă 5-10 minute pentru a permite aromelor să se îmbine.
- 6
În timp ce sosul fierbe la foc mic, zdrobiți ignamele gătite într-un mojar cu pistil până devin fine și elastice. Adăugați puțină apă de la fierberea ignamelor păstrată sau apă proaspătă, dacă este necesar, pentru a obține consistența dorită. Alternativ, puteți folosi un robot de bucătărie sau un mixer cu cârlig de aluat.
- 7
Serviți ignamul zdrobit (Igname Păsuiți) fierbinte, cu o porție generoasă de sos de roșii și ardei gras turnat deasupra.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Zdrobitul ignamului necesită efort considerabil; un robot de bucătărie poate fi o alternativă bună.
- ✓Ajustați cantitatea de ardei Scotch Bonnet pentru nivelul de iuțeală dorit.
- ✓Peștele afumat adaugă o profunzime unică de aromă sosului.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați alte legume, cum ar fi spanac sau fasole verde, în sos.
- Folosiți cartofi dulci în loc de ignami pentru un profil de aromă diferit.