Bhutanese Chicken and Mushroom Curry(Curry de Pui și Ciuperci din Bhutan)
Un curry parfumat și plin de arome, cu pui fraged și ciuperci pământii, gătite lent într-un sos bogat și condimentat, adesea cu note de ghimbir, usturoi și ardei iute. Această mâncare este o reprezentare reconfortantă și aromatică a gătitului casnic din Bhutan.
🧂 Ingrediente
- 500 g Pulpă de pui dezosată și fără piele(tăiată bucăți de mărimea unei înghițituri)
- 200 g Ciuperci mixte(feliate (ex: shiitake, pleurotus))
- 1 medium Ceapă(tocată fin)
- 3 cloves Usturoi(zdrobit)
- 1 inch piece Ghimbir(ras)
- 2-3 pieces Ardei iuți verzi(tăiați pe lungime (ajustați după gust))
- 2 tbsp Ulei vegetal
- 1 tsp Praf de turmeric
- 1 tsp Praf de coriandru
- 1/2 tsp Praf de chimen
- 1.5 cups Apă sau supă de pui
- to taste Sare
- for garnish Coriandru proaspăt
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Încălziți uleiul vegetal într-o oală mare sau un vas tip Dutch oven la foc mediu. Adăugați ceapa tocată și căliți-o până devine moale. Adăugați usturoiul zdrobit și ghimbirul ras, gătind încă un minut până devin aromate.
- 2
Adăugați bucățile de pui și gătiți-le până se rumenesc ușor pe toate părțile. Amestecați ciupercile feliate și ardeii iuți verzi.
- 3
Adăugați praful de turmeric, praful de coriandru, praful de chimen și sarea. Amestecați bine pentru a acoperi puiul și ciupercile cu mirodeniile.
- 4
Turnați apa sau supa de pui. Aduceți la fierbere, apoi reduceți focul la mic, acoperiți și fierbeți la foc mic timp de 25-30 de minute, sau până când puiul este gătit complet și fraged.
- 5
Ajustați condimentarea dacă este necesar. Garnisiți cu coriandru proaspăt.
- 6
Serviți cald cu orez roșu din Bhutan sau orez simplu.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Pentru un curry mai bogat, puteți adăuga o lingură de unt sau un strop de lapte de cocos spre sfârșitul gătirii.
- ✓Ajustați cantitatea de ardei iuți verzi în funcție de preferința dumneavoastră pentru iuțeală.
- ✓Asigurați-vă că ciupercile sunt gătite până devin fragede și și-au eliberat umezeala.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați alte legume, cum ar fi roșii tăiate cuburi sau ardei gras.
- Pentru o variantă vegetariană, înlocuiți puiul cu tofu ferm sau paneer și folosiți supă de legume.